安すぎる！相変わらずうまい素晴らしい！昔はもっと節感強くてそっちの方が良かったなと思ってけど，最近になって今の節控えめ動物強めもかなり良いなと思うようになってきた！ 2023年13杯目，総計330杯目

スープ調整直前の一杯！それでもしっかり濃い！ただ肉出汁感は少なく割と髄感強かった！青菜トッピングの量もすごい！ 2023年2杯目，総計329杯目

小池さんの日．夜のイカ肝100SPに本悪魔つけ．これまでにない強烈なイカ肝とのことでしたが臭いは控えめ！でも味はしっかり出てました！悪魔カエシをつけにするのは自分で調整できるので良いアイディア！旨い！ 2023年85杯目，総計328杯目

甘辛酸ではなく動物強めの魚介控えめ！ 2023年総計327杯目

豚骨の熟成感もあってかなり旨いな〜！間違いなく近くの直系より旨い！王道家のガツンスープに本牧家的なゲンコツの熟成感？みたいなのがあってなんか新しく感じた！大将の接客も付かず離れずで素晴らしいな！ 2023年総計326杯目

今日はネギが辛めで鰹節が伝わる一杯！旨い！いつもありがとうございます！煮干や乾物の細かいカケラがスープの底にたまるのも良いんだよね〜 2023年27杯目，総計325杯目

丸鶏10kgと帆立貝柱3kg1800円SP！この素材ならアメリカンだろうと！正解！旨い！干貝柱って高いけど小さいから水位下げたりしないと思ったより出汁取れないよなあ． 2023年84杯目，総計324杯目

開店前から結構並んでる．やっぱり普通でもかなりしょっぱい！これ曙町で食べた時はカエシが多いのか塩分高いのかと思ってたけど，これタネスープがかなりしっかりしてて旨味強いから塩っぱく感じるのかも？次は薄めにして頼んでみたい！やはり本牧家系譜の…

千葉の2店舗とまた全然違う！時間的な問題なのかもしれないけど．津村さんが言う毎日食べられるラーメンみたいなのがコンセプトになってるのかな？とも思う一杯だった！髄もそんな出してなくて肉出汁感あって適度な濃厚さで割と化調感を感じた！千葉祐光が一…

カエシで麺を食べさせるにはどうしたら良いかってテーマがあったらこういうラーメン作るな！って印象の一杯だった！なので出汁の厚みとかは控えめ． 2023年総計321杯目

小池さんの日．銀鱈15kgと白子の100SP．丸鶏は4倍以上！銀鱈は小池さん初期の方でやっていてその時は臭みがあった記憶だけど今回は全くなし旨い！改めて臭みなしで銀鱈炊くとこんな感じになるのか〜ただやはり白子でまろやかになってて小池さんのいう通り通…

3周年オマールブルーの悪だくみ！前日の天草大王と帆立の出汁にオマールブルー25kgを追ったスープ．前日の塩の影響かそこまで悪いやつではなく普通に旨いやつ！香りも最高でしたね〜おめでとうございます！ 2023年9杯目，総計319杯目

うまい！ ピノ・ノワール60, シャルドネ20，ピノ・ブラン20，ドサージュ0g/l

ハロウィーンSPラーメンにさらに伊勢海老，鯛煮干，真鱈，金目鯛，動物系を追いまくったラーメンで！旨いやつか悪いやつか聞かれたので違いがよく分からず旨いやつに．新しいカエシが旨いやつっぽい！このスープはとんでもなく分厚くて最高！カエシの違いな…

ハロウィーンラーメン！天草大王と帆立の塩ラーメン1500円．帆立のフレッシュな香りがたって鶏感は思ったよりも控えめ．花木さんの塩も綺麗！カラスミパウダーはあまりよく分からず！ 2023年8杯目，総計317杯目

ハロウィーンラーメン！帆立と伊勢海老をメインに感じるものすごいうまい塩！これで動物系使ってないという驚き！塩味は強めだけどこれだけ色々加えてるのでちゃんとまとまってるぶ旨味の分厚いスープ！豆乳も良い仕事してる！蛤とホタテソースもうまい！ア…

定番ラインナップ！

京王百貨店新宿での催事にて．店で食べた時よりうまく感じたのはスープなど変わったのかなあ？催事レベルのラーメンではない笑 醤油も丸味があって鶏の甘みが心地よい！麺はちょっと？ 2023年総計315杯目

移転後初訪問！オペレーションはまだ大変そうですが．塩そば．スープで最初に感じたのは甘み．鶏のかな？トッピングも味付けも手がこんでいてやはり料理感のあるラーメン！あと手もみ麺が博多のうどんみたいで芯の残り方が絶妙で美味かった，日陰ほど極端で…

かなり久しぶりの酔鯨．こんな洒落たお酒をつくるようになったのか！ラムネ香もあって量産の酔鯨とはまた違う方向性のお酒．

思ったよりもレベル高くてビックリした！カエシの主張も強くなく油もデフォで少なめのおかけで肉出汁のスープの良さがしっかり味わえる！上ブレ？と思われせるくらいでこれを意図的にやっていたらすごいなあ！ただ最近どこのお店でも感じるけど王道家の自家…

煮干の香りは香味油？で強いけどもう少しスープ自体になんらかの素材の厚みがあると嬉しい！麺はものすごいゴワゴワ！笑 店主の方がものすごい優しい！ 2023年総計312杯目

店内はめちゃ綺麗で置いているものも店主のこだわりが感じられるものが多い！ビールのつまみとして出てくるめんまチャーシューやつけ汁の器からもとしおかリスペクトが感じられる！このつけ汁の丼は同じ笑 とはいえめんまチャーシュの味付けはとしおかと全然…

小池さんの日．夜のとにかくうまいラーメン．牛骨，鶏ガラ，豚骨，豚頭，豚皮，背脂，大量煮干，大量イカ，鰹節，宗田節，鯖節，清酒ほか．SP食材はなしで種類量共に今まで一番多く入れた100．何かが突出するわけではなく，色々な旨味が強烈にうまい！スープ…

前日のブイヤベース風（ホタテ稚貝，浅利，金目鯛，真鱈ハラミ，丸鶏，魚介類等）に動物系，魚介系，鯛煮干し，エソ煮干し，甘エビ入出汁をつけで！100スープがうますぎる！もうこのままでラーメンとして成立してるけど笑 カエシで調整して最高でした〜悪く…

原材料：麦芽（外国製造）、糖類、ホップ、オーツ麦、マルトデキストリンHop：Citra, Cryo Citra 五次元フルーツを極めた4人のうちゅう仙人の一人、アンタレス秘伝のレシピで仕込んだトリプルIPA。五次元フルーツを探し、極めようとする人々に彼は言います。…