備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

2020-11-01から1ヶ月間の記事一覧

【四谷】すし匠

ビールでスタート ぶり大根 松川かれい、クエ 日本酒は花泉 カスゴ 平貝 たこ ピクルス マグロ、今日は大間 バチコ、唐墨 アオリイカ 日本酒は伯楽星 香箱蟹蒸し寿司 サバ カマス粕漬け さわら 日本酒は奈良萬 焼き白子 中トロ カツオ(写真撮り忘れ) うに…

【四谷三丁目】蜀郷香

前菜、蒸し鶏青山椒カニ、あん肝ソテー栗、砂肝、すじあらとオレンジ、ハチノス スープ、ミニ白菜、衣笠茸、朝鮮人参 天然鯛、サンラーソース、月光百合根、パクチー 餅米スペアリブ、石川小芋 上海蟹、雌の卵持ち カブの煮込み、生ハム、フカヒレ、キノコ …

【神楽坂】サンルーカルバー

ジャックローズ シャムロック レフトアローン

【四谷】すし匠

最近少し客層が変わってきている? ビールでスタート 南瓜煎り豆腐、いくら クエ、真鯛 たこ カスゴ 平貝 日本酒は船中八策 赤身 マダラの白子 香箱かに 日本酒は紀土 小肌 カマス、粕漬け スミイカ バチコ さわら カツオ さんま、わた、肝 生筋子、丼 イワ…

【浦里酒造(茨城)】浦里 純米大吟醸

六代目の3作目。山田錦。

【浦里酒造(茨城)】URAZATO

六代目の2作目。URAZATO プロトタイプ。霧筑波よりもアタックの酸はあるが引き際の良さ(舌に残らない)は小川酵母の特徴を残している。

【御茶ノ水】大至

【瑞鷹(熊本)】瑞鷹

くまモンラベル

【茗荷谷】つくる

【黒木本店(宮崎)】㐂六 無濾過

㐂六 無濾過。そのまま仕込む。

【小玉醸造(宮崎)】おび蒸留屋 あやこまち

前割り仕込みました

【茗荷谷】花のれん

厨房前のカウンター席は暑い

【神楽坂】多文

【大手町】 中国飯店 琥珀宮

【本郷三丁目】麹中

【新澤酒造店(宮城)】愛宕の松 

特別純米、むすび丸

【柳田酒造(宮崎)】 蕾 千本桜

【神楽坂】マルゲリータパリアッチョ 神楽坂店

【大塚】みや穂

はまぐりの潮

【神楽坂】サンルーカルバー

ジャックローズ、ザクロシロップ シャムロック レフトアローン

【神楽坂】柿沼

ギムレット シャンゼリゼ フランシスアルバート

【後楽園】フリッツ

カキフライ、エビ、アジフライ

【神楽坂】多文

サラダ 上タンハーフ カルビ ロース ハラミ リブロース、厚切りから薄切り一枚に変わりました

【茗荷谷】麦とろ 多摩山荘 小石川店

【本郷三丁目】おおさわ

【備前焼】川端文男

大皿

【備前焼】クリストファー・レイヴェンフォール

飯碗

【備前焼】浦上善次

香合

【備前焼】藤原雄

ごまたっぷりの盃

【大塚】あじるく

焦し醤油薫る 塩らあめん