2020-11-01から1ヶ月間の記事一覧
ビールでスタート ぶり大根 松川かれい、クエ 日本酒は花泉 カスゴ 平貝 たこ ピクルス マグロ、今日は大間 バチコ、唐墨 アオリイカ 日本酒は伯楽星 香箱蟹蒸し寿司 サバ カマス粕漬け さわら 日本酒は奈良萬 焼き白子 中トロ カツオ(写真撮り忘れ) うに…
前菜、蒸し鶏青山椒カニ、あん肝ソテー栗、砂肝、すじあらとオレンジ、ハチノス スープ、ミニ白菜、衣笠茸、朝鮮人参 天然鯛、サンラーソース、月光百合根、パクチー 餅米スペアリブ、石川小芋 上海蟹、雌の卵持ち カブの煮込み、生ハム、フカヒレ、キノコ …
ジャックローズ シャムロック レフトアローン
最近少し客層が変わってきている? ビールでスタート 南瓜煎り豆腐、いくら クエ、真鯛 たこ カスゴ 平貝 日本酒は船中八策 赤身 マダラの白子 香箱かに 日本酒は紀土 小肌 カマス、粕漬け スミイカ バチコ さわら カツオ さんま、わた、肝 生筋子、丼 イワ…
六代目の3作目。山田錦。
六代目の2作目。URAZATO プロトタイプ。霧筑波よりもアタックの酸はあるが引き際の良さ(舌に残らない)は小川酵母の特徴を残している。
くまモンラベル
㐂六 無濾過。そのまま仕込む。
前割り仕込みました
厨房前のカウンター席は暑い
特別純米、むすび丸
はまぐりの潮
ジャックローズ、ザクロシロップ シャムロック レフトアローン
ギムレット シャンゼリゼ フランシスアルバート
カキフライ、エビ、アジフライ
サラダ 上タンハーフ カルビ ロース ハラミ リブロース、厚切りから薄切り一枚に変わりました
大皿
飯碗
香合
ごまたっぷりの盃
焦し醤油薫る 塩らあめん