2024-05-01から1ヶ月間の記事一覧
中華そば．一般的な蕎麦屋の中華そばではなくて，スープから割としっかり豚骨臭がして面白い！麺量も多いです．近所の人の間で流行るのがよくわかります． 2024年1杯目，総計188杯目
久しぶりに蕎麦屋を巡ろうと思います．かつて精力的にまわっていたので懐かしいです！目的は主に麺，カエシ，出汁の勉強です． ざるそば．カエシは甘味もあり．おそらく二八で香りは適度で喉越しが良いです！店内の佇まいが良いです． 2024年何杯か食べてる…
鶏と煮干しの白湯醤油らあめん．いつもの清湯と旨味の出し方が違うもののこれも旨い！鶏白湯の濃度も良い感じで煮干しも雑味含めて白湯仕様で仕上がってる印象です． 2024年8杯目，総計187杯目
幻の渡なべ2024．みんな大好きなやつです！いわゆる永福町と比べると煮干しの香りが弱めに感じました！好みの問題かもしれませんがゴワゴワの麺があまりあってない（スープと口に入れた時に一体感があまりない）ように感じましたが旨いです！ 2024年3杯目，…
比内地鶏12kg，帆立貝柱1kgの醤油1300円．貝柱の支えあってバランスよく仕上がっていて当然旨い！ 2024年14杯目，総計185杯目
昔から作っている自作スープもこれからは少しメモしておきます．動物系に銀鱈で炊きました！銀鱈は結構香りがでます．
ラズベリーです笑 -------- アルコール:7.5%IBU（苦さの基準）:untappd:種類:インペリアルスム―シーサワーエール容量:350ml生産地:日本 山梨県北杜市 【ブルワリーより】 【コンセプト】ビッグバンのはるか昔、今の宇宙によく似た宇宙があり、伝説の勇者たち…
テイクアウトにて．らぁめん．具材もスープもお土産でこのクオリティが食べられるのは凄いです！笑 2024年3杯目，総計184杯目
香り控えめながらも米のほのかな香りがして，味は米の旨味が伝わる好みな酒です！よく買いますがやっぱりよくできてます．良い熟成です！
テイクアウトにて．皿うどん太麺．旨い！ 2024年2杯目，総計183杯目
テイクアウトにて．見かけるとつい買ってしまうパンの一つナポリタン！
らーめん．豚骨の熟成臭のようなものがしますが出汁は薄めです！これまで食べていたこうや系とは少し違い印象です！ 2024年2杯目，総計182杯目
ちゃんぽん．野菜の甘みがじんわりと感じられてこれこれこの塩梅〜となる旨さです！ 2024年1杯目，総計181杯目
渡り蟹30kg旨い奴？悪い奴？熱つけ．こんなにカエシ旨かったっけ？ってくらいバシッと決まってて旨い！覆麺のこのつけのスタイルがやはり最高！渡り蟹の100スープも蟹の旨味強くて旨い！ズワイ等とは違って渡り蟹独特の旨いがつけとあうな〜！ 2024年18杯目…
片口で乾杯！ ---以下HPより--- All grapes are from Yamagata prefecture.Delaware was done 24 hours skin contact,then pressed and blended with various varieties.Fermented in stainless steel vats.The wine was then bottled with 12g/L of residua…
太宰府らーめん．1000円．カエシなのかスープ由来なのか甘みがありつつも豚の旨味がしっかりあってかなり好みな豚骨！太宰府らーめんなるものは食べたことがないはずだけどこういうとんこつもあるんだなぁと勉強になった！店主さんも非常に良い！子どもOKな…
後藤さんバースデイラーメン！国産牛骨12kg，和牛マルチョウ8kg，帆立貝柱2kの上品塩，悪魔肉は牛肉！牛骨は味が出にくいはずなのにしっかりと感じられマルチョウの1油も良い！和牛のマルチョウなんてなかなか食べられない！そして帆立貝柱が2kgも...これで1…
新宿地下らーめんにて．塩．昆布の旨味を強く感じます．スープったっぷりで良いです！つじ田出身の方たちはノスと最先端の間の落とし所，そしてマニア向けと一般向けの間の落とし所がうまい気がします！ 2024年1杯目，総計177杯目
今宵も匠の技を味わいに大好きな蜀郷香へ！今回も最高でした！いつもありがとうございます！ ビールから初めてシャンパーニュ，ブルゴーニュといきます． 前菜盛り合わせ．この味を食べると蜀郷香にきたなあと感じる素晴らしい逸品です！ いつもは前菜の真ん…
アンガスビーフ
汁なし担々麺．牛肉麺もメニューに欲しいですね〜 2024年2杯目，総計176杯目
寸胴は背脂が浮いていて下に少しガラなどが入っているのかな？タレと麺がよくできているんだと思います！ 2024年1杯目，総計175杯目
新宿タカシマヤの催事にて．桐玉冷．原価率が気になります！ 2024年1杯目，総計174杯目
テイクアウト．お土産中華蕎麦醤油．しじみと醤油があうように設計されているように思います！しっかりしじみがいます！ 2024年2杯目，総計173杯目
中華そば．広島のラーメンらしいですが，あまり食べたことのない豚骨スープです！ 2024年1杯目，総計172杯目
