今日は少し出汁薄めだったかな〜末長く続いてほしいお店！ 2023年3杯目，総計256杯目

海老味噌つけ麺1300円．濃厚でうまい！辛味噌も酸味あって良い感じ！やっぱり青唐辛子も合うな〜スープ割は上品スープをストレートに味わえるので良い！がんこのつけ麺は色々な味が楽しめて良い！ 2023年66杯目，総計255杯目

濃厚鮑肝まぜそば塩．並びすごかったな〜アサリとマフグ出汁割もめちゃくちゃ美味かった！ 2023年67杯目，総計254杯目

久しぶりに飲んだけどうまいね！

鶏豚骨魚介！懐かしさもあって良いうまい！ 2023年総計253杯目

本枯ニシン20kg醤油おまかせ1200円．これはうますぎる凄すぎる！！！ものすごい醤油ラーメン！ニシンのほのかな苦味（全然嫌な苦味でなくてここに留めておけるのがすごい）と控えめな魚感とキレのあるタレが絶妙にマッチして至高の一杯に！食べたことないら…

テイクアウトで．これどこかで食べたことあるなあと思ったらかつて自分で作ったスープだった！手羽や豚の動物系でつくったスパイスカレーのあまりに乾物節系を足してお酢も入れてこの方向性のらーめん作った！もちろん細部は全然違うだろうけど．

純豚骨スープすごい！熟成臭とかはなし．ここに節が入った方が好みだが作り手の強い思いが伝わってきて良い！麺もうまいな〜 2023年総計251杯目

初の野猿二郎！店内広っ！こんなに大きなラーメン屋いつぶり？笑 寸胴は2つ？でスープをとるたびに継ぎ足し．タレが強く効いていて豚スープも負けじと塩っぱうま！これは野菜もりもりでちょうど良いんだろうなあ．店主さん含めて動きがカッコ良い！ 2023年総…

但馬牛骨とカマス悪い奴！牛骨とカマスは単体で主張することはないが色々な旨みが詰まっているような複雑スープうまい！ジャリジャリ？肝？のようなコクも感じてうまい．背脂も合うな〜今日は珍しく胡椒もかかってうまい！大将のお客さんを飽きさせないよう…

店内に入ると煮干しの香り！スープは動物系の甘味もあって良いバランスよくできてるなあ〜！ 2023年総計248杯目

かなり久しぶりに訪問．スープ新しくなってからは初．昔からだいぶ進化してるだろうしデフォにしようか悩むも限定の大分佐伯醤油豚骨ラーメンに！予想を上回る美味しさにびっくり！この豚骨の旨み久しぶりに食べたな．うまい豚骨ってこの脂と旨味スープだっ…

この方向性で落ち着いてきた感じかな？前とは違うけれどうまい！いつもありがとうございます！ 2023年21杯目，総計246杯目

亀の手15kg+2.5kg南千住不純100．味噌と迷うも．味噌は上品ベースと思いきや専用だったみたいですね〜まだまだ亀の手が残っているサラリとした100スープはうまい！92 2023年65杯目，総計245杯目

菩提酛

四川の牛肉麺があった！自分の知っている牛肉麺の味とは違うけど，最初は甘味がきて乾物も色々入っていてなかなか良い．辛味は見た目ほどない． 2023年総計245杯目

伊勢海老のスープに，伊勢海老，平目あら，蛤，豚骨，境港味煮干し，千葉背黒，伊吹いりこ，桃等を使用した悪だくみ！炎天下の並びでキツかったけどこの一杯は本当にすごかった！伊勢海老がすごく出ているも，その他の色々な出汁の厚みもあってものすごい！…

大量煮干+キビナゴ100！きびなごってどんな出汁が出るんだろう？91 2023年64杯目，総計243杯目

剥き牡蠣12kg+牡蠣8kgの不純味噌！ディップとソテーありがとうございます！あれだけの味噌を入れてスープが負けないのはがんこの味噌だけ笑 スープの出汁も味噌の味もしっかり味わえる！美味い！悪魔肉は生姜焼きみたいだったな．94 2023年63杯目，総計242杯…

但馬牛骨，丸鶏，豚，スルメなどの出汁塩らーめん．これぞ塩！背脂もうまい！ 2023年64杯目，総計241杯目

千房ってこんな不味かったっけ？カルパッチョの鰤も臭すぎて食べられないレベル，お好み焼きも冷凍みたいだけどこれって上の人把握してるのかな？

久しぶりのしみづさん！末廣さんの箸置きや須恵器もありました．親方が使ってる湯呑みも末廣さんのですね〜 ハートランド 平目昆布締め あおいりいか マグロ漬け 血合いぎし中トロ 開運をぬる燗で 小肌 シャコ さごし 北寄貝 北寄貝のひもを串で あじ 蛤，し…

タンメンの巡りしたくなったな〜！ニンニクは酢漬け？のようでこの味付けはなくてそのままで良いかなあ． 2023年総計240杯目