備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

2018-11-01から1ヶ月間の記事一覧

【大江橋】美菜月

今回も1ヶ月ぶりの訪問。またガラッと内容がかわりました。 菜の花、ふきみそ、イイダコ カワハギ、さわらの藁焼き、メジロ 枝豆、茶碗蒸し 堺時代の親方から譲り受けた茶碗 ホタルイカの燻製、いかなごタタミイワシ 白魚昆布締め いか煮ごま まぐろ漬け と…

【祇園四条】忠保

忠保。初訪問。昼にひとりで握り。隣席が鮨屋さんだったので今度伺いますと。 店内の金魚。これは過密では... ミョウガと若芽。久兵衛にいたのだろうか。 ひらめ スミイカ かすご さば 白えび、キャビア 長崎のまぐろ コハダ アジ うに あなご かんぴょう、…

【丸太町】ヴェーナ

ヴェーナへ。油断すると家具が増えていることがあるので要チェック。今回もペアリングでお願いした。 ホワイトアスパラ、ハマグリのソース、黒トリュフ カワハギ、肝、菜の花ピューレ和え、菜の花フリット、フルーツトマトソース 馬肉のタルタル、原木椎茸、…

【あおば通】花牛

仙台の牛タンはほとんどが海外のものなので、せっかくだから仙台牛でもということで。

【愛宕橋】弘寿司

雑誌でみかけてからきたかったお店。やっと訪問できました。いやー面白いものをたくさんいただいた!そして安すぎる...。地元客も多い。仙台にきたら必ず寄りたい。 一発目からびっくり!イサザ活締め。静止画なのでわからないが踊っています。食べるのも大…

【大町西公園】e.(イーピリオド)

仙台で和食。とても安い。 帆立、うるい、こごみ、そら豆 稚鮎とタラノメ あいなめのお椀 シマアジ、ひらめ さわらの田楽焼き、あさつきの炒め はまぐり、エビしんじょう、菜の花 宮城野ポーク ふきと白子の炊き込みご飯 ヨーグルトのアイス、フルーツの盛り…

【銀座】竜介

初訪問。残念ながらこの日親方は不在でした。 シラウオ桜むし ヒラメ、トリュフ塩 帆立の磯辺焼き 金目鯛 日本酒は三千盛 子持ちのやりいか さば からすみの茶碗蒸し 白えび、イバラガニのうちこ 日高見 カニのクリームコロッケ。揚げ物がでてくるとは珍しい…

【烏丸御池】桜真

2回目の桜真。写真はコースのほんの一部。

【京都市役所前】レストランおがわ

ランチで訪問しました。ゆっくりと過ごせて良い。 酒粕のスープ、ゆば かき、熟成生ハム、たけのこ タン、マッシュルーム、ストロガノフ、バターライス かに、りんご、金針菜、ヨーグルト フォアグラ、茶碗蒸し、いちご 黒毛和牛のステーキ マスカルポーネチ…

【京都市役所前】ふくろ

2回目のふくろ。こういうのでいいんだよ、こういう店が近所に欲しいんだよ。と思わせる店。

【大江橋】美菜月

1ヶ月ぶりの訪問。うまい。 イイダコ、ふきのとう ハガツオ、カワハギ肝和え、さわらの藁焼き 伊勢海老の茶碗蒸し あん肝照り煮 松の司。ここの大吟醸は食中にもバッチリで良い。 白魚昆布締め 綿屋 いか煮胡麻 まぐろ漬け 中トロ 大トロ コハダ コノシロ …

【烏丸御池】ナカツカ

なな治で教えてもらったこちらに。 原木椎茸のフリット サラダ、マカジキ、トマト 琵琶湖のわかさぎ、エリンギ マハタ ベニアぐー豚 ホットチョコレート、スパイスアイス 帰りに飯田さんの前で可愛い待ち客を発見。

【京都市役所前】田がわ

今回も田がわさんで癒されました。 しそ湯 佐藤の水割り 雲子、アワビ、ユリ根、銀杏、ゆず 後で出てくるモロコたち ヒラメ、はりいか、赤貝 酒屋八兵衛 くずのみぞれ仕立て、白甘鯛、芽甘草 八寸。本モロコ、堀川牛蒡茶碗蒸しとこのこ、アワビの出汁で大豆…

【丸太町】木山

2回目の木山さん。今回はカウンターで。満足。 お白湯 ビール 帆立のだしで炊いた飯蒸し、ばちこ 食前酒 フグの白子、うに、かぶらあん 淡路の穴子の焼き霜、辛味大根 焼酎は田倉の水割り ここから木山さんのパフォーマンス。鰹節のカビなし、カビあり、マグ…

【東京】カントニーズ燕ケンタカセ

あまり時間がなかったのですが,そのことを伝えると時間に合わせて対応していただいた.

【永田町】紀尾井町三谷

昼に紀尾井町三谷へ.個室でしたがなかなか良い.ペアリングで. うに,昆布餡 毛ガニ,うに,かにみそ いわし,煮切り,酸化防止 あんきもすりおろし,蒸して余分なあぶらをとる たちうお,ばちこ 大切な包丁を撮らせてもらいました のどぐろ,うにご飯 こ…

【四谷三丁目】蜀郷香

今宵はシュウシャンシャンへ.安定のうまさ. あんきも,チャーシュー,バイガイ菜の花,鶏肉,ハチノス 芋炭酸 軍鶏肉,アガリクスのスープ 肉団子 カキ.この季節はこちらでよくでる. 四川ダック,カモ肉 つぼみ菜のスープ 汁なし担担麺 麻婆豆腐 ターニ…

【白金台】エッグ

エッグへ.ペアリングでお願いしました.ゆっくり食事ができる. 野菜盛り合わせ,いわし たまご,カリフラワームース,からすみ,つぶ貝,もずく あまえび,タピオカ粉 香箱カニ わかどりのつつみ,こうたけ レバーパテ,フォアグラホワイトチョコ 高知のの…

【築地市場】すし佐竹

温かいシャリで話題のすし佐竹へ. しらうおとたいの酒盗 ひらめ,からすみ えぞあわび 日本酒は豊盃 子持ちのヤリイカ たちうお 豊盃モヒカン娘 ここからが握り 佐渡のぶり まぐろ さわら 中トロ さより あおいりいか 赤貝 豊盃,なつみかん.ホウハイが続…

【新橋】第三春美鮨

書籍を読んでいたので楽しみにして昼に訪問.お腹いっぱいになりました. ひらめ,このシャリのほぐれ具合はすごい. いか まぐろ 連続でまぐろ 塩いくら あじ さば げそ くるまえび 青柳 味噌汁 うに やまとはまぐり えびせん あなご こはだ げそ かんぴょ…

【四谷三丁目】トーキンラウド

しっぽり呑みましょう.

【四谷】すし匠

今宵もたくさん食べて呑んで楽しみました. いちごに あいなめ,ほたて にいかの印籠づめ しらうお 兼八 こはだ 平貝磯辺巻 あおりいか さくらます,昆布締め 日本酒は乾坤一 たこ煮 マスのこ みるがい,みるわた 日本酒は雪の茅舎 さより のどぐろの蕪蒸し …

【三条】ピニョ食堂

うね乃の近くにある韓国料理.

【烏丸御池】室町和久傳

和久傳でランチ. しそ湯 食前酒 すっぽんと寒筍のスープ ほたてとうすい,いすまめの押しずし かにの蕪蒸し 寒ブリのつくり.辛味大根がよい 定番のからすみもち えびいも,くもこ 丸大根,はまぐり,なっぱ,炊き合わせ 食事 でこぽんぜりー ゆずみその麩…

【二条】大鵬

初の大鵬.食事のみの人が多いようですが,呑みながらゆっくりもできる.写真を反転するのが面倒なのでそのままで.

【四谷三丁目】オールザットジャズ

ジャズ亭でしっぽりのみます.

【京都市役所前】ルコック

ルコックでしめましょう. サイドカー リンゴのカクテル ギムレット アルマニャック

【烏丸】炭焼芹生

鮨屋の親方に教えてもらい行ってきた.割烹やましたさんで修業された方のようです. 鱈の白子みぞれ ぶり 原木椎茸,加賀レンコン,近江ネギ 車海老 えびいも,こかぶ,あげだし ラム芯,芋チップス ふぐのから揚げ 鱈の子 白味噌汁,ヤマノイモ 天むす 夢み…

【三条】仁王門うね乃

うね乃で鍋焼きうどん.鍋焼きうどんは無性に食べたくなる時がある.

【銀座】かつぜん

かつぜんでヒレカツを.