今回はヤリイカとフヌイユのフルーツトマトスムージー，春野菜のタルト，甘鯛のブレゼが抜群に良かったです！ 丁寧にした処理されたフルーツトマト．素材の味とオリーブオイルが抜群にあう！ それぞれ異なる調理法で仕上がって手間がかかってます．異なる食…

特上醤油らぁめん．これで2000円は安い！天草大王の鶏油は別取りとのことで流石に香りが良いです！カエシは丸みがあってスープと調和してます！海外のお客さんが多い．醤油のキツイ風味はなしで海外の人も食べやすそう！店主さんもニコニコで気持ち良い接客…

奥野DAY初日初回の訪問！豚増量の100．豚はガラや肉や脂など色々なのかな？増量したからなのか豚トロミがあって良い感じの乳化です旨い！やはり作り手によってスープが異なるので面白いです！これからも楽しみ！ 2024年6杯目，総計138杯目

オニオングラタン風玉ねぎらあめん．玉ねぎの甘みをしっかりと感じるお出汁です！玉ねぎだけではこの旨味は出ないので伺ったところ，昆布とデフォの焼鯵煮干しの二番出汁を使ってるとのことで合点がいきました！玉ねぎの繊細な甘みや味を残しながら旨みを補…

悪牡蠣つけ熱！100スープは甘みもでていて牡蠣の旨味たっぷり！つけ汁も牡蠣全開で旨い！ 2024年15杯目，総計136杯目

石巻十三浜の日本一ワカメのめかぶ，本マグロ，安曇野藤屋わさび農園本わさびの海！2900円．結論から，今本マグロは本当に高いので本マグロが肉厚な3枚のってこのお値段は安いです！めかぶも最高でタレも上手く設計されていて麺も美味しくて一体感がありつつ…

待ちに待った後藤DAY火曜日始動！名古屋コーチン20kg+ホタテ貝柱1kg塩．めちゃくちゃ旨い！コーチンメインで貝柱は良い支えになっています贅沢！がんこ塩だれの塩味は半分とのことですがそんな感じはせず塩味結構ありました笑 鶏に関しては後藤さんは奥久慈…

テイクアウトで四つ葉そば．良い香りです！ 2024年1杯目，総計133杯目

カエシのキレと鰹節が軸のスープでした！ 2024年1杯目，総計132杯目

鶏の良い香りがするので一見水鶏っぽですがさらに野菜や他の動物や昆布の旨味等が加わりミックス感を感じます！ 2024年1杯目，総計131杯目

群馬泉のこれは初ですがいつもの山廃のイメージとは当然違ってこれはこれで旨いです！速醸の良いところが出つつ群馬泉の濃醇さも影を潜める非常にバランスの良いお酒です．

店前で豚骨炊いてる匂いがするものの失礼ながら期待せず入ったのですが思ったより良かったです！想像したよりも骨感強すぎず，カエシは強めで麺は普通でカタメくらいの感じでした笑 2024年1杯目，総計130杯目

覆麺いじりでカマスつけ汁と浅利醤油が提供！カマスも素材の味がガンガン出ていてこれにつけて食べるの最高！浅利醤油も醤油ダレに負けない強い出汁が出ていて旨すぎる！大雨の中行っても期待を裏切らない！及川さんいつもありがとうございます！ 2024年15杯…

上海蟹フカヒレ姿煮入り汁そば 2024年1杯目，総計128杯目

オマール海老濃厚出汁旨い奴！上品なオマールの出汁の出方で他の具材とのバランスも秀逸で相変わらず旨い！ 2024年14杯目，総計127杯目

大将に薄くないですかと聞かれましたが十分美味しいです！確かに今回はやや煮干しが弱かったのですがハイレベルなところでのブレです！いつもありがとうございます！ 2024年6杯目，総計126杯目