備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

【四谷三丁目】 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町

クリガニ上品スペシャル1300円.のはずが思ったよりカニが出なかったということで1100円に.蟹煮干しの際も同様に提供価格が下がったがその時は蟹出汁がそれなりにいたので,今回もいるのかなと思ったが今回は本当に蟹感がほぼなかった笑 ただいつもの上品塩よりもまろやかに仕上がっていて蟹がカエシの角を取ってくれたのだと思う.塩ラーメンとして非常にうまかった!92.

【四谷三丁目】 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町

オオミゾガイ12キロにクリガニ12キロ不純スペシャル!これ以上カニを入れたらカニ独特のエグミが出てしまうという手前でカニ出汁がきいていてうまい!後藤さんによる採点は92!オオミゾ貝の苦味もほのかにいるが全体的に後藤さんらしくまろやかに仕立て上げられている.92.1500円.今日も非常に美味しいが1月のミルガイ不純クリガニの方がうまかった!あれはさらにうまかったなあ.2022年総本家50,分家荒木町20