備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

【武蔵境】東京味噌らーめん 鶉

味噌らーめん少なめ.味噌の本来の味がしっかりと感じられて好みの味噌らーめんで旨い!味噌をブレンドする意味がしっかりと伝わるスープで,赤味噌のシャープなキレと塩味,白味噌の甘みも感じられます!具材も含めてオリジナリティも高いです!少なめが150引きでメニューにあるのも嬉しいところです.

2024年1杯目,総計107杯目

【駒込】麺屋 ごとう

池袋時代より大好きなお店です!いつもラーメンなのでかなり久しぶりに特製もりそばを!大勝軒系と比べると甘味酸味は控えめでカエシのキレが強くてスープの動物系が強く出ていて記憶よりもだいぶ旨かった!笑 スープ割も寸胴から取ってくれるので旨いです!50円値上げしましたがそれでも安すぎます.今日は大将のワンオペでした.

2024年1杯目,総計105杯目

【本郷三丁目】麺庵 利休

ずわい蟹のまぜそばに誘惑されつつも初志貫徹の塩.オーこれまたなかなかないスープ配合で旨い!店主の気概を感じます!おそらくしじみのような苦味のある貝がメインでそこに鶏煮干しあたり?カエシもちょっと変わってるかもしれません.分解するのが難しい複雑な塩です!これでやっと次は限定を頼めるぞ笑

2024年2杯目,総計104杯目