どちらもうまい！柳の方がうまいのと噂も聞いたけど，その時点よりアップデートされたのか醤油がかなり美味しかった！限定の日だったからかその出汁も影響もあるのかな？これが常に提供されているデフォなら凄い．カエシのキレも節等の出汁感もバッチリ感じ…

想像よりだいぶ旨かった！裏武蔵家とは全然違うスープ！肉出汁感も増強されてて1杯1000円で出す斎藤さんの心意気を感じた！このスープが維持されれば間違いなくトップレベルの家系です． 2024年1杯目，総計19杯目

スープ調整直前の一杯ということもあってか今まででは一番肉出汁感が薄かったけどそれでもやはり旨い！これが下ブレならすごいやはり！あと今回は豚骨の熟成臭も控えめだったけど年明けすぐだからかな？ 2024年1杯目，総計18杯目

全部普通でオーダーするも一般的な濃いめぐらいカエシが多かったので！薄めてもらうオーダーするとスープ登場！しっかりと炊いてあって旨い！チャーシューの周りもかなりスープの味変わる！ 2023年総計377杯目

しっかり炊いてて家系！でもやはり少し出汁が薄めかな〜店長の感じも良くて味も良い！地方にあるこの手のレイアウトが妙に刺さるこの頃！ 2023年総計359杯目

朝早くからたくさんの人！地元の人に愛されてる感じ！スープは薄くてタレと油で味付けてる感じですね．ほどよい鶏油？の香り．麺は流石に旨い！やはりこの味が刺さる世代が確実にいるなと再認識！大根の漬物持ち込んで食べてる常連さんいて笑った笑 2023年総…

前回余りにも素晴らしかったので早めに確かめたく再訪！結論，やはり最高だった！豚骨の熟成臭はやはり出ていて，ゲンコツの髄の味も肩と背ガラの肉出汁も甘さと旨味でしっかり出ていて，しっかり味わえる本当に感動するスープ！鶏を使ってないのに豚だけで…

しっかりと炊いてるスープ！色は柏や末広町のように茶褐色ではなく骨の崩し方が違うのかな？骨感は弱めだけど肉出汁はしっかりあって甘味も強い！化調がちょっと多いかな？とも思ったけどカエシが結構違うのかな？接客も良くてレベル高い家系で旨い！ 2023年…

シュウさんいてテンションあがった！流石にめちゃくちゃガラ使ってるな〜というスープ！そして骨感隋の味も粘度もしっかりあって濃度高いスープ！もちろんしっかりと肉出汁も！スープの色がやはり茶褐色ぎみ！旨いけど個人的には肉出汁の強さはこのままでも…

店内はめちゃ綺麗で置いているものも店主のこだわりが感じられるものが多い！ビールのつまみとして出てくるめんまチャーシューやつけ汁の器からもとしおかリスペクトが感じられる！このつけ汁の丼は同じ笑 とはいえめんまチャーシュの味付けはとしおかと全然…

学生たちのものすごい並びにたじろぐも回転よくそんなに待たず！裏むさというのにしたけど，確かにカエシはうまい！けど訪問時はスープがかなり良くないタイミングだっと思われ，写真で見ていたスープの感じと全然違った！出汁感が本当に薄くてカエシと鶏油…

駅前の杉田家とも全然違った！かなり粘度があって出汁も出ていてバランスが良かった気がする．色は思ったより茶褐色ではなかった．駅前は茶褐色だったけど，タレの問題ではなくスープが違ったんだと思う！駅前よりうまかった！気になったのは化調の量が結構…

店内，雰囲気，接客最高！味も素晴らしい！スープは何が主張するわけでもなくかなり優しめな肉スープ．毎日でも食べられるスープってこういうのでしょう！寸胴には大きな豚丸骨が積んであってスープの色はベージュでタンパク質がそこまで出てないからか茶褐…

スープ調整直後．この店舗レイアウトが地方感あって良い！石井さんがいなかったのでどうなかなあと思ったけど美味かった！思ったより鶏効いてるような甘味のある感じだけど肉出汁感もあって，スープ作りもある程度ブレないようにマニュアル化されてるのかな…

スープは炊いてる寸胴からではなく，既に出来上がったものを別器にうつしてあってそこから取っていた気がする？味をブレを少なくするためなのかな？あまりみないやり方だったので新鮮！鶏油が多い！杉田の杉田家もこんな味なのかな？100円のネギがたくさんで…

期せずして24周年の日に当たってしまった笑 まさに本牧家系という見た目で，味も店の雰囲気も最高！ゲンコツを炊いた感があって熟成豚骨の香りもありつつかなりバランス良く仕上げっていて，タネスープがよくできてるのかなぁと考えながら味変もする必要なく…

開店した年に行って以来だから18年ぶり？当時の味は全然覚えてないけど笑 寸胴も遠くから見た感じとスープ味は節がかなり強いのが特徴！動物系がもっと強くバランスしてるかと思ったけどそうではなく予想外だった！ 2023年総計283杯目

本店行ったことないけど全然違うんだろうなきっと？ベースのスープが... 2023年総計95杯目