【神保町】覆麺智

前日のブイヤベース風（ホタテ稚貝，浅利，金目鯛，真鱈ハラミ，丸鶏，魚介類等）に動物系，魚介系，鯛煮干し，エソ煮干し，甘エビ入出汁をつけで！100スープがうますぎる！もうこのままでラーメンとして成立してるけど笑　カエシで調整して最高でした〜悪くはないいろんな旨味の詰まった出汁だった！

2023年76杯目，総計309杯目