化調と薄めの出汁と濃いめのカエシで決まってます！もやしも良いです．相変わらず常連さんが多いですね〜 2024年1杯目，総計282杯目

奥野さんの日DAY11．純正上品．途中から鰹出汁追加．まずかなり旨い上品でバッチリ決まってる！スープをある程度飲んでから鰹出汁を投入するとしっかりと鰹節感じる！上品としてめちゃくちゃ旨かった！いつも奥野さんの日はいつも限定の方を頼んでしますけど…

新宿地下ラーメンにて．つけ．こんな味だったかな？懐かしい！ 2024年1杯目，総計280杯目

伊勢海老悪つけ熱．伊勢海老の上澄が入ったつけダレはいつもの悪いカエシと相まってうま過ぎる！100スープはこの色よ！伊勢海老の味噌もたっぷりでて最高の出汁！めちゃくちゃ旨い！！伊勢海老も盛り上がりますね〜 2024年28杯目，総計279杯目

宗田節と鯖節冷たい醤油らあめん．冷たくても宗田と鯖節の両方がしっかり分かります！最初は鯖節の香り，次に味で宗田の酸味と旨みがきます！旨い！ 2024年12杯目，総計278杯目

伊勢海老塩．この色で塩ですよ！伊勢海老出汁がもの凄い！海老の油もたっぷりで良い香り！やはりアルゼンチン赤海老と比べると旨味の出方が全然違いますね〜アルゼンチンはアルゼンチンで旨いけど笑 2024年27杯目，総計277杯目

醤油．無化調らしい出汁です．どれか一つが主張するわけではなくやや乾物が目立つバランスです！ 2024年1杯目，総計276杯目

中華麺半分焼豚．永福町よりは煮干しは控えめですがバランスよくまとまっていて旨いです！ご主人の丁寧な仕事が光ります． 2024年1杯目，総計275杯目

テイクアウトにて．醤油．鶏白湯よりこちらが好みです！ 2024年2杯目，総計274杯目

テイクアウトにて．背脂煮干しラーメン．お店の味に近いです！ 2024年2杯目，総計273杯目

36回目の訪問．杣木さんが抜けて新しい子が入って慣れてきた頃でしょう！舎利を少し変えたのかな？今回は啓太さんの握りが抜群に旨かった！ ビール じゅんさい，赤ウニ，かに かすご 真鯛，スズキ 鰹 波花 佐島のたこ 小肌 メヒカリ メイチダイ 平貝 しまあ…

鶏白湯．カエシに結構味がついてるのか？その味がメインで気になってしまいました．いわゆる鶏感もしくは鶏由来の旨味は控えめに感じました！後藤さんの鶏白湯がレファレンスにあるから余計そう感じるのかもしれません笑 2024年1杯目，総計272杯目

中華そば．ハンバートハンバートが店内に流れています．煮干しの出汁方が旨いです！味も旨いです！ 2024年1杯目，総計271杯目

奥さんの日DAY10．マグロカマの12kgの100．以前本マグロのカマで奥野さんが実験したところ油が臭かったため今回はキハダで．炙りではなく湯通りで火入．ほのかに油の甘味を感じる100！ 2024年24杯目，総計270杯目

化調に背脂バッチリ決まってます！町中華で背脂は珍しい！ 2024年1杯目，総計269杯目

北寄貝つけ熱．北寄の100スープ最高！北寄特有の甘味旨味と大好きな食材の1つです．これが味わえるのはまさに覆麺だけ！悪い奴カエシに北寄の上澄油も加わってつけダレも最高に旨いんだなー！この食べ方考えたの天才すぎる笑 2024年26杯目，総計268杯目

ミニラーメン．思ったより丼小さかった笑 相対的に魚介よりも動物強めの無化調豚骨魚介のクラシックです！渡なべとはまた全然違いますがこれは旨い！ 2024年1杯目，総計267杯目

久しぶりに！動物系節系のバランスしている優しいスープです！体調不良？のためか店主の方はいらっしゃいませんでした． 2024年1杯目，総計264杯目

乾物節系が効いています！これからまだまだ進化しそうな感じがします！青菜は時間が経っているのか味も見た目もちょっと残念... 2024年1杯目，総計263杯目

生ホタテ10kgSP塩．生ホタテの上品な出汁スッキリで旨い！翌日の20kgの方を食べたかったな〜！ 2024年23杯目，総計262杯目

阿波尾鶏，牛骨，エソ煮干の醤油．これがエソ煮干しか！ニシンに近いビター感はありつつももっと小魚感のある淡白な出汁！鶏と牛骨で支えてバッチリ旨い！ 2024年25杯目，総計261杯目

久しぶりに一三五！カエシ強めも豚骨出汁も感じられてやはり昔懐かしの良さです！これをミッドタウンの前で食べられるというのがさらに良いです． 2024年1杯目，総計260杯目

奥野さんの日DAY9．純・純正らーめん100！長期休み明けの奥野さんの日はあるだけの肉類をぶち込んで滅多にない本当の純正100．奥野さん曰く不純スープがないので水からはなかなかいつもの100にならないとのことですが，これはこれでフレッシュな肉出汁感もあ…

Uberテイクアウトにて酸辣湯麺．相変わらず良いですがやはり店で食べる方が良いですね〜！ 2024年2杯目，総計258杯目

店の作りや雰囲気などやはり良いです．あまり覚えてないですがカエシが特徴ある印象です！ 2024年1杯目，総計257杯目

背脂煮干しラーメン．カエシが濃いめですが出汁も負けてません！酸味も感じて良いです！煮干しの力強さもあります． 2024年1杯目，総計256杯目

東銀座の定番！丸みがあります． 2024年1杯目，総計255杯目

海外客の方が多いです！ 2024年1杯目，総計254杯目

Uberテイクアウトにて．ラーメン．家で食べてもバッチリです！ 2024年1杯目，総計253杯目