金曜日の炊いたデフォ．これまた最近の金曜デフォとは全く異なり節がきいてる！美味しくいただきました 2023年11杯目，総計34杯目
小池さんの日．100+らーめん．通常の100の具材を何種類か変えて作っているとのこと！確かに通常の100と違う印象！パイタンのようなまろやかさを感じるも出汁感もしっかりある．これはこれで美味しい！小池さんの日は毎回何が出てくるかなという楽しみもあり…
小池さんの日．秋刀魚節の上品SP．秋刀魚の香りがたって美味しい！秋刀魚の出汁はなかなか感じにくいけど時間が経てばもっと味が出るのかな？カエシ強めでしょっぱうまいやつ！92 2023年14杯目，総計32杯目
2月初日は北寄の悪い奴．北寄の甘みとカエシのキレが絶妙なバランスで最高に美味しい！久しぶりに悪い肉トッピングしたけどお腹膨れるのでなくても良かったかな笑 2023年10杯目，総計31杯目
今年初のとしおか．最近別な曜日に行くことも多く別人認識されているのか味玉サービスつけてくれなくなった笑 寒い日の新塩は沁みる！ 2023年1杯目，総計30杯目
秋刀魚節とタコ肝出汁味噌つけそば．結構並んだけどうまい！ 2023年9杯目，総計29杯目
ワタリガニ10kgSP．10kgだからそんなにカニは出ていないかな？と思いきやワタリガニの淡麗（濃厚ではない）な出汁が綺麗に出ている！甘味も感じられてこれは一体なんだろう？ワタリガニ由来ではなさそうなので（カニ味噌の可能性はなくはないが），前日の牡…
竹の子そば背脂．香りは良いけど完成したスープは出汁が弱いなあ． 2023年総計27杯目
ビヤホールはやっぱりここ．小休止．
濃いめ多め．ノーマルで良かったな笑 150円のネギの量が多くて良かった． 2023年総計26杯目
阿波尾鶏と牛骨とアゴ煮干を炊いたデフォ．炊いたデフォ最高に美味しい． 2023年8杯目，総計25杯目
小池さんの日．親鶏中華醤油．親鶏を大量に使って普段の上品のキレをコクに変えたイメージとのこと．まさにその通り！コクが強くなりキレは控えめに．鶏の旨味がもっとあるとさらに美味しい．90 2023年12杯目，総計24杯目
小池さんの日．いか肝SP100．バランス型と言いつつもしっかりといか肝が主張していて他の具材の後押しもあって最高にうまい！矛盾するようだけどいか肝が強い一方でバランスが取れてるねこれは確かに．素晴らしい一杯でした！94 2023年11杯目，総計23杯目
北寄貝悪いやつ．久しぶりにつけそばに．おーつけ汁がカエシと油でこのままでも美味しい笑 100スープは北寄の甘味も出ていてこのままでも飲めるし．つけも完成度が高すぎて最高だった！ 2023年7杯目，総計22杯目
北寄貝30kg塩．北寄を塩でやるって難しいと思うけどこれは本当にすごい！北寄貝の甘みも出ているし素晴らしい． 2023年6杯目，総計21杯目
南千住ベースの醤油こってり．うまい！少し賄い悪魔より．92 2023年10杯目，総計20杯目
俺中は銀鱈醤油3段で．キレがありつつも銀鱈もほのかに感じられ美味しい！３段じゃなくても良かったかな？ 2023年5杯目，総計19杯目
焚いたデフォ醤油こってり．金曜デフォは本当うまい！ 2023年4杯目，総計18杯目
小池さんの日．鴨中華醤油．この前もだったけどやはり獣臭が出てしまっているなあ．油かな？ 2023年9杯目，総計17杯目
開店当初から通っている思い出の店 2023年総計16杯目
ピノ80，シャルドネ20，ドサージュ5g/l
久しぶりに．そういえば何回きたかなと思って数えたら34回目の訪問だった．ばらチラシは抜きで． 蓮根饅頭 かれい ぶり たこ 小肌 ふぐ ふぐ白子 イカ カワハギ 牡蠣 さわら蕪蒸し イワシ 平貝海苔巻き 中トロ，味はあまり乗ってないかなあ えび 茶碗蒸し 金…
北寄貝悪い奴．優しめだけど沁み渡る美味しさ！ 2023年3杯目，総計15杯目 じ
ホップ感あって美味しい
日南娘は炭酸割が良くあう
上品味噌．寒い日は味噌がうまい！90 2023年8杯目，総計14杯目
