豚骨の熟成感もあってかなり旨いな〜！間違いなく近くの直系より旨い！王道家のガツンスープに本牧家的なゲンコツの熟成感？みたいなのがあってなんか新しく感じた！大将の接客も付かず離れずで素晴らしいな！ 2023年総計326杯目

今日はネギが辛めで鰹節が伝わる一杯！旨い！いつもありがとうございます！煮干や乾物の細かいカケラがスープの底にたまるのも良いんだよね〜 2023年27杯目，総計325杯目

丸鶏10kgと帆立貝柱3kg1800円SP！この素材ならアメリカンだろうと！正解！旨い！干貝柱って高いけど小さいから水位下げたりしないと思ったより出汁取れないよなあ． 2023年84杯目，総計324杯目

開店前から結構並んでる．やっぱり普通でもかなりしょっぱい！これ曙町で食べた時はカエシが多いのか塩分高いのかと思ってたけど，これタネスープがかなりしっかりしてて旨味強いから塩っぱく感じるのかも？次は薄めにして頼んでみたい！やはり本牧家系譜の…

千葉の2店舗とまた全然違う！時間的な問題なのかもしれないけど．津村さんが言う毎日食べられるラーメンみたいなのがコンセプトになってるのかな？とも思う一杯だった！髄もそんな出してなくて肉出汁感あって適度な濃厚さで割と化調感を感じた！千葉祐光が一…

カエシで麺を食べさせるにはどうしたら良いかってテーマがあったらこういうラーメン作るな！って印象の一杯だった！なので出汁の厚みとかは控えめ． 2023年総計321杯目

小池さんの日．銀鱈15kgと白子の100SP．丸鶏は4倍以上！銀鱈は小池さん初期の方でやっていてその時は臭みがあった記憶だけど今回は全くなし旨い！改めて臭みなしで銀鱈炊くとこんな感じになるのか〜ただやはり白子でまろやかになってて小池さんのいう通り通…

3周年オマールブルーの悪だくみ！前日の天草大王と帆立の出汁にオマールブルー25kgを追ったスープ．前日の塩の影響かそこまで悪いやつではなく普通に旨いやつ！香りも最高でしたね〜おめでとうございます！ 2023年9杯目，総計319杯目