小池さんの日．背脂の100．豚出汁いつもの3倍とのこと！豚出汁は背脂？肉？ガラ？豚足？かはわからないけど，スープの感じはガラゲンコツ大量というわけではないはず！想像よりもすっきりとしてたので！豚の肉出汁感がもっとあると最高！ 2023年90杯目，総計…

阿波尾鶏2，牛骨2，肩肉等のデフォ醤油！久しぶりのデフォ醤油だったからか，牛骨2だったからか，いつもと結構違った！キレは控えめで牛骨なのかな？鶏とは別の甘みがあるなあと思っていたら，今日はなんとブルーさんの仕込みだったらしい！そのためなのかカ…

やっぱり７丁目だなあ

カエシ強め骨間強めだけど肉出汁感は控えめ！水道橋との違いはどうだったかなあ？ 2023年総計355杯目

想像したよりだいぶ良かった！ふっくとかより好みだな〜朝9:30から営業だけどたくさん人入っていて飲んでる人もいて良い！スープも結構材料突っ込んでそうだなあ．限定の麻婆も良い！ 2023年総計354杯目

懐かしい味噌で良いね！ 2023年総計353杯目

家系風を提供とのことで．豚出汁8，牡蠣1，鰹1の出汁とのこと！黒酢っぽい酸味もある！これはこれで美味しいけど，家系と感じる人はあまりいないと思う笑 豚の良い出汁感じられました！カエシ変えたらまた印象がガラッと変わりそうだな〜 2023年総計352杯目

奥野さんの赤味噌を上品スープで！旨い！赤味噌と上品スープだけなのにいつもの上品スープよりも旨味が遥かに強い気がした！味噌に何か味つけてるのかな？上品スープがすごかったのかな？後藤さんの味噌ともまた違って旨いですね〜 2023年89杯目，総計351杯目

大人様ランチ

前回余りにも素晴らしかったので早めに確かめたく再訪！結論，やはり最高だった！豚骨の熟成臭はやはり出ていて，ゲンコツの髄の味も肩と背ガラの肉出汁も甘さと旨味でしっかり出ていて，しっかり味わえる本当に感動するスープ！鶏を使ってないのに豚だけで…

覆麺いじりver10．阿波尾鶏2，牛骨，肩肉20kg，北寄貝30kg，背ガラ，背脂などを炊いたスープ．醤油．北寄貝と地鶏の甘みが最高！ 2023年81杯目，総計349杯目

ポキの味付けが調味料多すぎて濃すぎて食べられない！丼の白米と一緒に食べる味付けでそのまま出してる感じだなあ．

【コンセプト】ビッグバンのはるか昔、今の宇宙によく似た宇宙があり、伝説の勇者たちが存在した。KIMONOはShosaを極めしもの。その道はとても厳しく険しい。5次元フルーツを手に入れたとき、うちゅうHEROESたちは次の宇宙のドアを開くのだ！ 【ブルワーズノ…

並びがすごい！席数が少ないので他の家系店舗に比べると待ち時間長めですね〜カエシは控えめ． 2023年総計348杯目