どとんこつ．相変わらず旨い！やっぱきら星すごい笑 これで880円って安すぎる！今日は前回よりもスープの濃度が高かった気がする！熟成豚骨臭は相変わらず出てて最高！券売機はもう直らないのかな笑笑 2023年2杯目，総計346杯目

豚骨臭が強いと聞いてたけど朝イチだったからか店内に入って僅かに匂う程度！下ブレなのか出汁感はかなり薄くてお湯っぽかった...ピークだともっと豚骨感が出てるのかなあ？だとすると家系よりも豚骨ラーメンっぽさがある一杯なのかも！ 2023年総計345杯目

梅家とかにあるような豚骨の熟成臭はないけど初期の六角家ってこんな感じなのかな？バランスよく仕上がってる！六角家で豚骨熟成臭がしたのは後期？ 2023年総計344杯目

良いね〜 HPより↓ 兵庫県産山田錦を使用し、２年以上熟成させた酒のみをブレンド。優雅な香りと、剣菱ならではのコクのある円熟な味わい。華やかな余韻を残しつつも、後味の引かないキレの潔さ。その贅沢な駆け引きが織りなすふくよかな奥行きが1杯、2杯と味…

今日は脂が目立つ一杯！煮干の味と香りが最近では強めで旨い！カエシも旨いね〜 2023年28杯目，総計343杯目

シャコ赤貝不純！旨い！久しぶりにザ後藤さん！な粘度低めだけど旨味がしっかりあるスープで最高だった！この後藤さんのスープが好きなんだよな〜！ 2023年88杯目，総計342杯目

しっかりと炊いてるスープ！色は柏や末広町のように茶褐色ではなく骨の崩し方が違うのかな？骨感は弱めだけど肉出汁はしっかりあって甘味も強い！化調がちょっと多いかな？とも思ったけどカエシが結構違うのかな？接客も良くてレベル高い家系で旨い！ 2023年…

シュウさんいてテンションあがった！流石にめちゃくちゃガラ使ってるな〜というスープ！そして骨感隋の味も粘度もしっかりあって濃度高いスープ！もちろんしっかりと肉出汁も！スープの色がやはり茶褐色ぎみ！旨いけど個人的には肉出汁の強さはこのままでも…

覆麺いじり北寄貝醤油ラーメン！北寄貝と阿波尾鶏の甘みが沁みる一杯！優しい旨いな〜 2023年80杯目，総計339杯目

いつもラーメンだけど久しぶりにカレーつけ！開店以来一度も値上げしてないけど大丈夫なのか！ 2023年4杯目，総計338杯目

親父の悪魔は売り切れで...北海鴨中華特醤油！特醤油カエシに負けているのか鴨の出汁があまり感じられず...鴨チャは旨い！小池さんの鴨スープにたまにあったジビエ感臭みはなし！ 2023年87杯目，総計337杯目

小池さんの日．名古屋コーチンの鶏中華！鶏の甘みと旨味がしっかりと出ていて旨い！スープの色も良い！長時間じっくり炊いて最後にどかっと強く旨味を抽出しているそう． 2023年86杯目，総計336杯目