当然調味料の味のラーメンですが甘味のあるカエシと焦がしネギでバシッと決まってます！がしかし！麺がびっくりするくらいあってません笑 2024年1杯目，総計68杯目
適度な骨感で思ったより良かったです！ 2024年1杯目，総計67杯目
新宿地下ラーメンにて佐野ラーメン．鶏油の良い香りがします！ 2024年1杯目，総計66杯目
智颯の100と小悪魔．久しぶりの智颯100は煮干感強めで色もセメントより！旨い！三島ではこれでいくのかな〜個人的にはもう少し粘度下げて肉出汁感欲しい！ 2024年7杯目，総計65杯目
良い！
粘度高めの濃厚煮干！ 2024年1杯目，総計64杯目
煮干の悪い奴覆麺リスペクト．当然神保町とは違うけどこれはこれで旨い！ 2024年1杯目，総計63杯目
今日は煮干しが気持ち控えめで鰹節が目立つスープ！これはこれで旨い！いつもありがとうございます！ 2024年4杯目，総計62杯目
悪魔のつけ麺10食限定！これで1100円安すぎる！後藤さんが食べるならこういう味というテーマで作ったそうでめちゃくちゃ旨い！生ホタテ不純の100スープも旨すぎる．ホタテのほぐしみもたっぷりと．最後の割りスープは上品でいただきました！今日の上品スープ…
骨感は控えめで適度な肉出汁とまろやかなカエシで割と唯一な味に仕上がってると思った！直系とも本牧家ともまた違う感じです． 2024年1杯目，総計60杯目
久しぶりに！
香りと味も鶏メインですが20数年前からこの味だったら当時は旨かったろうなあ！節系や香味野菜等も使ってるだろうけど旨い具合に鶏の厚みを出すのに裏方で支えてます．今でもしっかりと旨い！支那そば屋系はスープがたっぷりでやはりラーメンはこのくらいス…
名古屋コーチンと藤五郎鰯煮干しの覆麺いじり．これは旨い！藤五郎の上品な旨味とともにコーチンの甘味と旨味がバランス！やはり出汁をいただくお店として頭ひとつ抜けてるな〜 2024年6杯目，総計58杯目
これは好みで旨い！今ままでの磐城壽でも一番だな〜こういう酒を常備したいですね！
芋でなぜこの香りを出そうとするのかなあ...
店の外からはよく作る自作ラーメンのスープに似た香りがします笑 永福町よりも出汁感は控えめですがバランスよく仕上がってます！ 2024年1杯目，総計57杯目
鴨中華（マグレドカナール）醤油ラスト．これまでで一番鴨出汁が出ていたように思う！がやはり鴨のジビエ臭が出ていてもはやこれは敢えてなのではと思い出してきた！個人的にはこの香りはない方が好みだけど．カエシも頑固仕様なので強めだけどこの鴨中華に…
純すみ系のなかでは落ち着きのあるスープで，「万人に食べやすいラーメンを目指し、濃厚で熱々でありながらも味噌の風味が引き立つ一杯に仕上げています。」というのがまさに！スープも違うと思うけど味噌の違いも大きな要因な気がします．回転が良い！ 2024…
銀鱈悪い奴．銀鱈の香りが丼から香る！出汁はカエシのキレを白身の淡白さが支える感じでスルスルと飲みたくなる淡麗な一杯．銀鱈でラーメン作るって改めて及川さんすごい笑 2024年5杯目，総計55杯目
タシデレでの間借りワンデイ営業でノンベジ！ほうれん草チキンカレー，ほうれん草牡蠣カレーの2種盛+レバーパテ．全部旨い！牡蠣はもう少し火入していた方が好みだけどこれだけ牡蠣出汁前面に出すにはこの火入かな！ほうれん草チキンはやはり発想に脱帽笑
不動前の間借り時より7ヶ月ぶりの訪問．間借り時代は2回訪問して中華そばとつけそばもどちらも美味しかったので！開店45分前に到着も既に20人待ち，開店時41人待ち！寒い日だったので並びがキツかった... スープはばっちりと旨い！間借り時代と全体的な印象…
家元の誕生日ということで内藤町SP！醤油コッテリ．現在の上品と比べると動物系多めで節や乾物少なめの割合とのこと．以前に一度食べたことあるけどこれは旨い！現在の上品のキレは少し抑えめで動物感由来？の丸みが感じられる！醤油のキレは健在！30年前に…
汁なしありともに酸味がある！ 2024年1杯目，総計52杯目
貝をメインに感じますが昆布などそれ以外のものもしっかりと感じる塩！ 2024年1杯目，総計51杯目
としおかと同じでビール率高い！ワンタン！ノスですが少しネオによってます！ 2024年1杯目，総計50杯目
まさにアップデートされた丸長という感じ！スープの動物系出汁が強くなってて旨い！スープ割も良い！ 2024年1杯目，総計49杯目
名古屋コーチンの鶏中華醤油．1200円．昔ながらの中華そばの雰囲気もありつつ名古屋コーチンの旨味たっぷりでネオノス！旨い！香味油の鶏油にはローリエ使ったそうですが味としては感じなかった！ 2024年5杯目，総計48杯目
醤油．香味ともに鶏を主に感じるスープでカエシもそれなりに強くバランスが良い！寸胴はパンパン．スープもたくさん入っていてこれならデフォ1300円も納得！ 2024年1杯目，総計47杯目
