煮干しソバ（長崎・カマス・高知）．煮干の旨味の出し方がバランスよく素晴らしくかなり旨いです！この手の煮干しでは確実にトップクラスだと思います！カマスの使い方もうまいです！次は濃厚も食べたい！ 2024年1杯目，総計198杯目

新宿地下らーめんにて．塩．昆布の旨味を強く感じます．スープったっぷりで良いです！つじ田出身の方たちはノスと最先端の間の落とし所，そしてマニア向けと一般向けの間の落とし所がうまい気がします！ 2024年1杯目，総計177杯目

テイクアウトで四つ葉そば．良い香りです！ 2024年1杯目，総計133杯目

カエシのキレと鰹節が軸のスープでした！ 2024年1杯目，総計132杯目

鶏の良い香りがするので一見水鶏っぽですがさらに野菜や他の動物や昆布の旨味等が加わりミックス感を感じます！ 2024年1杯目，総計131杯目

骨感は控えめで適度な肉出汁とまろやかなカエシで割と唯一な味に仕上がってると思った！直系とも本牧家ともまた違う感じです． 2024年1杯目，総計60杯目

まさにアップデートされた丸長という感じ！スープの動物系出汁が強くなってて旨い！スープ割も良い！ 2024年1杯目，総計49杯目

回転がものすごくはやい！食べた時間帯の一杯は調味料の味メイン！ 2024年1杯目，総計36杯目

油は使ってないのかな？酸味あるカエシの強み主張する日本温蕎麦にちかいラーメン！トッピングの肉出汁も良い仕事してる！ 2024年1杯目，総計35杯目

青森深浦の定置網142kg 天草天然車海老 しろいか ほしがれい しろあまだい、あぶらがあまい、昆布は使わない 唐津赤ウニ しまあじ、10日 かつを漬け 明石のタコ 天草くるまえび、磯の香り 赤身の漬け 愛知の平貝 利尻の馬糞、いちかわ、ピンク 中とろ、ちあ…