純すみ系のなかでは落ち着きのあるスープで，「万人に食べやすいラーメンを目指し、濃厚で熱々でありながらも味噌の風味が引き立つ一杯に仕上げています。」というのがまさに！スープも違うと思うけど味噌の違いも大きな要因な気がします．回転が良い！ 2024…

銀鱈悪い奴．銀鱈の香りが丼から香る！出汁はカエシのキレを白身の淡白さが支える感じでスルスルと飲みたくなる淡麗な一杯．銀鱈でラーメン作るって改めて及川さんすごい笑 2024年5杯目，総計55杯目