会員制紹介制の焼肉店です

煮干し濃口．煮干し由来？カエシ由来？の酸味もあり食べやすいニボニボです！ 2024年1杯目，総計101杯目

もはや芋炭の定番です！

濃厚煮干し白湯らあめん（豚肩ロース，煮豚，春菊，レンコン，海苔，柚子，新玉ねぎ）．おそらく煮干はイワシだと思いますが，非常に旨いです流石です！濃厚煮干は塩味が出過ぎることがありますがうまい具合に調整されてます．新玉ねぎの効果？白湯は野菜で…

浅利20kg，阿波尾鶏，牛骨，魚介類などの清湯塩！浅利+その他の具材なので適度な浅利感なるもその他の出汁の厚みが加わって旨い！ 2024年10杯目，総計99杯目

ナチュラルなワインを久しぶりに．これ系のワインは片口や徳利と盃で楽しめるので非常に良いです！ --- HPから↓ All grapes are from Yamagata prefecture. Destemmed Delaware was skin contacted for 24 hours,then blended with 12 hours skin contact of…

良いです

新玉ねぎとクラムチャウダーのらあめん．スープが少なくなってきたので煮干しを他したとのことで，浅利よりも煮干しを強く感じますがクラムチャウダー感は残っています！新玉ねぎ由来？の甘みが一番のポイントで非常に良いです！この自然な甘みは他のらーめ…

小池さんの日．特別営業で都電早稲田ver悪魔！智颯100で使っている材料を何倍と入れた悪魔で店外の匂いもがんこの良い香りがぷんぷん笑 デフォで抑えめで悪魔ダレ80． 節系メインですがめちゃくちゃうまい！けどこれでは見た目にも悪魔感が薄いので悪魔ダレ…

ラー博30周年によせて河原さんたちのラーメン！3000円なので良い肉が色々と多いです！スープはかなり色んな食材を使っているようでややボヤッと感はありますが，あまり食べたことのないような切り口で旨味がしっかり！海苔がうまいです．それにしても食材が…

オマール海老の旨い奴！着席後及川さんのおまかせで提供されました最高です！オマールと銀鱈？の旨い奴つけ汁と麺は煮干しの100で最高！当然及川さんのつけは100スープの方もそれ単体で成立する出汁のしっかり効いたスープ！交互に楽しみもよし，ミックスす…

大好きなお酒の一つです．安すぎます！

いつも旨いけど今日は特に出汁が旨かった！煮干しと鰹節がしっかり分かるもののバランスしてて旨すぎる！相変わらず素晴らしいお店です．海苔も良い海苔なので美味しいんですよ！いつもありがとうございます！ 2024年5杯目，総計94杯目

オマール海老塩．煮豚を抜くまでは寸胴がパンパン笑 オマールの本当に良いところを出汁として出す素晴らしい一杯！ビスクのようにして粘度高めのエビ感強めもできるのにあえてそれをしないところが流石です！ 2024年8杯目，総計93杯目

RaRaヌードル．豚骨と味噌に日本の創作担々（四川ではない）要素を足したような仕上がりです．背脂らしきものも浮いています．意外とこれまでにないような担々麺のような気もします！ 2024年1杯目，総計92杯目

あん肝炊きラーメン醤油．相変わらずトッピングがモリモリでありがたい限りです！スープは半沢さんのお人柄が出てるようで（いつも感じる），出汁はしっかりありつつもカエシの丸みと甘みのある優しい味わいで美味しいです！ 2024年3杯目，総計91杯目

テイクアウトで中華麺．冷凍なので煮干しのエグ味が店よりも強く出てるけどこれはこれで旨い！テイクアウトでこのクオリティが出せるのはすごい！ 2024年1杯目，総計90杯目

アグー豚リブロース250g

テイクアウトで冷凍の地蛤の中華そば塩．蛤と昆布がメインの出汁でしっかり味がします！次回はお店でも食べてみたい！蛤ってかなり高いけどスープにどのくらい入ってるんだろうか． 2024年1杯目，総計89杯目

かなり久しぶりにもんじゃを食べましたが，化調の味が効きすぎててかなりしょっぱい！

シャルドネ100%，ドサージュ7g/l，良い！

今日は大変盛り上がりました！親方もお元気そうでやはり前回の12月は不調だったのかと...回復されて何よりです．今回も相変わらず鮨を食べたという満足感が高く最高でした！ 1．ひらめ：この歯応えのあるフレッシュな白身と親方のシャリを口にするとこれから…

エビスとエーデルピルス！

あじるくの限定浅利と春キャベツを狙って待機するも配送遅延のためまさかの臨休！なので久しぶりに北大塚ラーメン．激辛ラーメン半辛．この価格なので調味料主体の味ですがスープは豚骨メインですおそらく店内の香りからも．煮物のような甘辛のタレがここの…

小池さん通常営業はラストです．智颯の上品醤油．油が新鮮なのか出汁の違いなのか普段の上品とは明らかに違う良い香りがします！スープもバッチリ！終盤にきて節に澄んだ味が安定してすごく旨くなってる！めんまも良い感じです． 2024年9杯目，総計87杯目

テイクアウトで汁なし担々麺．汁なしなのでテイクアウトでもお店の味がわかります！ 2024年1杯目，総計86杯目

大塚で開店時から大好きなお店ですが久しぶりの訪問．なのでデフォの焼鯵煮干塩らあめん．やはり旨い！タレを使わず出汁メインのスープでこの方向性がまず大の好みです．味の全体的な印象は前回からは変わらず．焼鯵の香りも味もしっかりと出てます！ラーメ…

新宿地下ラーメンにて．凪のような一昔前に流行った煮干スープの印象でもはや懐かしさを感じます！ 2024年1杯目，総計84杯目