もはや芋炭の定番です！

濃厚煮干し白湯らあめん（豚肩ロース，煮豚，春菊，レンコン，海苔，柚子，新玉ねぎ）．おそらく煮干はイワシだと思いますが，非常に旨いです流石です！濃厚煮干は塩味が出過ぎることがありますがうまい具合に調整されてます．新玉ねぎの効果？白湯は野菜で…

浅利20kg，阿波尾鶏，牛骨，魚介類などの清湯塩！浅利+その他の具材なので適度な浅利感なるもその他の出汁の厚みが加わって旨い！ 2024年10杯目，総計99杯目

ナチュラルなワインを久しぶりに．これ系のワインは片口や徳利と盃で楽しめるので非常に良いです！ --- HPから↓ All grapes are from Yamagata prefecture. Destemmed Delaware was skin contacted for 24 hours,then blended with 12 hours skin contact of…

良いです

新玉ねぎとクラムチャウダーのらあめん．スープが少なくなってきたので煮干しを他したとのことで，浅利よりも煮干しを強く感じますがクラムチャウダー感は残っています！新玉ねぎ由来？の甘みが一番のポイントで非常に良いです！この自然な甘みは他のらーめ…