大塚で開店時から大好きなお店ですが久しぶりの訪問．なのでデフォの焼鯵煮干塩らあめん．やはり旨い！タレを使わず出汁メインのスープでこの方向性がまず大の好みです．味の全体的な印象は前回からは変わらず．焼鯵の香りも味もしっかりと出てます！ラーメンとして成立させるためにはこの塩の量かもしれませんが，出汁好きには塩がもっと少なくても良い気がします．トッピングのみかんに味がつけてあったりと変化はありましたが，相変わらず全てに丁寧な仕事がされていてもっと通わなきゃと再確認した日でした！トッピングの味付けも酸味をつけて出汁の味をよりはっきり感じられれるようにしたりと，丼一杯の中でマリアージュを意識していて素晴らしい工夫がされています．明らかにもっと評価されて良いお店です！
2024年1杯目，総計85杯目
