北寄貝とながらみ貝の不純．後藤さんの貝は鉄板なので期待して訪問．やはりめちゃくちゃ旨い！おそらく不純でもまだまだしっかり貝の旨味が残っていて北寄の甘味もあります．ながらみは後藤さんのをおそらく食べたことあるけどどんな出汁が出るかはわかりま…

今年初のえーちゃん！純正！鯖節の良い香り相変わらず！良い香りが油にもうつってる感じです！やはり好みドンピシャならーめんです！昨年は5回食べたけど今年は何回行けるかな〜 2024年1杯目，総計124杯目

なんでもあいます！ ------HPより------- The grapes are from Yamagata prefecture.25% whole bunch of MBA were spread in the bottom of a tank.The rest was destemmed.Skin fermented for 9 days then pressed.Racked once before bottling,then bottle…

塩．テイクアウト．ベースの出汁がしっかりしてるので旨いです！やっぱり多賀野の雰囲気を感じます笑 2024年2杯目，総計123杯目

醤油ラーメン．優しい和出汁でなんとなく多賀野の醤油を動物控えめに節を目立たせて全体的に優しくしたような雰囲気を感じます！動物系をだしてその後に節系ミックスしてるっぽいです．出汁は好みの方向性です！わかめもあいます！ 2024年1杯目，総計122杯目

シャッターを開けにきた方が高齢だったので，思ったよりだいぶ高齢の店主さんなのか！と思いきや店主さんのお父様でしたきっと笑 入り口に写真が飾ってあったので元々町中華をやっていた方なのかな？厨房にいた若い感じの良い方が店主さんでした！ スープは…