鶏を多く使っているのかスープに丸みが出ていて食べやすい！わかめもたっぷりでうまい！大枠としては三浦家，たいせいよりで鶏を多く使った家系がブームですね〜 2023年総計294杯目

前日のブイヤベースに阿波尾鶏，背ガラ，肩肉，大ずわい蟹，魚介類，煮干2種類，ツキノワグマ脂などを追加で炊いた悪い奴！前日のカニホタテも感じるキレあるスープ！ツキノワグマはやや臭いはあるもののさっぱりとしていて，クマは脂がうまいといったもんだ…

良いね〜

9周年おめでとうございます！開店以来通っている大好きなお店ですがもう9年も経つのかあ．はやい．周年だからといって特別なことをするわけではないけれど黙々とうまいラーメンを作る大将が最高！！いやぁでも今日は出汁も濃くタレとのバランスもバッチリ決…

ブイヤベース風塩．今週はホタテ稚貝，生大ずわい蟹，金目鯛，浅利，魚介類などなどの出汁．これはものすごい塩ラーメン！！ホタテとずわい蟹がしっかりとそれぞれ効いているも，おそらくその他の具材のおかげでまとまりも良く旨味がものすごい！！めちゃく…

牛バラカレースープ麺．うーん... 2023年総計290杯目

ピノノワール100，ドサージュ8g/l

スープは炊いてる寸胴からではなく，既に出来上がったものを別器にうつしてあってそこから取っていた気がする？味をブレを少なくするためなのかな？あまりみないやり方だったので新鮮！鶏油が多い！杉田の杉田家もこんな味なのかな？100円のネギがたくさんで…

期せずして24周年の日に当たってしまった笑 まさに本牧家系という見た目で，味も店の雰囲気も最高！ゲンコツを炊いた感があって熟成豚骨の香りもありつつかなりバランス良く仕上げっていて，タネスープがよくできてるのかなぁと考えながら味変もする必要なく…

ハーフ&ハーフとウーロン茶のセット．今回は鮑，クエ，鰹節，地鶏3種の出汁とのことですが，味は実質地鶏かと．和え玉は玉締め絞りごま油がしっかりと味わえる構成！ 2023年総計287杯目

小池さんの日．間借り最後の生姜醤油とのこと．小池さんのこれまでの生姜醤油で一番美味かった！スープの具材もこれまでと少し違ったとのこと！ 2023年77杯目，総計286杯目

骨の味も出ていて濃度も高いスープ！100円のわかめもたっぷり！デフォラーメン850円は安いなあ． 2023年総計285杯目

ブイヤベース悪い奴．前日のブイヤベース塩に甘エビ，エソ煮干などを追って炊いたスープ．特定の素材が主張するわけではなくジンワリと美味い出汁！ 2023年73杯目，総計284杯目

店構えとは裏腹にどれもよくできてる！

コンセプト】ビッグバンのはるか昔、今の宇宙によく似た宇宙があり、伝説の勇者たちが存在した。OTAKUはMoe を極めしもの。その道はとても厳しく険しい。5次元フルーツを手に入れたとき、うちゅうHEROESたちは次の宇宙のドアを開くのだ！ 【ブルワーズノート…

レコルタンマニピュラン ピノムニエ40%，ピノノワール30%，シャルドネ30%，ドサージュ6g/l