【神保町】覆麺智

ブイヤベース風塩．今週はホタテ稚貝，生大ずわい蟹，金目鯛，浅利，魚介類などなどの出汁．これはものすごい塩ラーメン！！ホタテとずわい蟹がしっかりとそれぞれ効いているも，おそらくその他の具材のおかげでまとまりも良く旨味がものすごい！！めちゃくちゃうまかったな〜個人的には今年の塩の中でも上位にくる出汁だったな〜これは翌日もどうなるのか楽しみ！

2023年74杯目，総計291杯目