【神保町】覆麺智

前日のブイヤベースに阿波尾鶏，背ガラ，肩肉，大ずわい蟹，魚介類，煮干2種類，ツキノワグマ脂などを追加で炊いた悪い奴！前日のカニホタテも感じるキレあるスープ！ツキノワグマはやや臭いはあるもののさっぱりとしていて，クマは脂がうまいといったもんだ！

2023年75杯目，総計293杯目