【神保町】覆麺智

阿波尾鶏2，牛骨2，肩肉等のデフォ醤油！久しぶりのデフォ醤油だったからか，牛骨2だったからか，いつもと結構違った！キレは控えめで牛骨なのかな？鶏とは別の甘みがあるなあと思っていたら，今日はなんとブルーさんの仕込みだったらしい！そのためなのかカエシの量がいつもと違うのかな？とも思ったけど実際はわからない笑 旨かった！！

2023年82杯目，総計356杯目