小池さんの日．紫蘇塩！家元の紫蘇塩とは全く異なるけどこれはこれで美味い！ラードと秋刀魚節油も合うな〜まろやかなお味に． 2023年43杯目，総計142杯目

阿波尾鶏×3，牛骨，肩肉15kgなどの出汁のデフォ醤油．鶏油の甘さコクとカエシのキレが絶妙！いやあ美味いなあ！ 2023年47杯目，総計141杯目