【神保町】覆麺智

覆麺いじりパート12牡蠣出汁．火入れした牡蠣の旨味と鶏の甘みが見事にバランス！さらにカエシのキレが今日は特に鋭く酸味も少し感じて旨かった！カエシがいつもと違う感じで今日のスープと絶妙にマッチして特に旨くていつもと違う？！と思ったくらいだったけどなんかブレンドしてくれたのかな？いやぁ旨かったなぁ〜

2023年86杯目，総計383杯目