4月から月曜のみ営業になり新物件も決まったとのことで．そろそろこの場所では終わりかな？だしそば．うまい！前より明らかに美味しくなってる！カエシも変わってるんだろうな〜 2023年4杯目，総計111杯目

覆麺いじり醤油パート3．もはやオオミゾガイ主体のネック！いつもの覆麺と全然違って鶏が控えめだけどこれはこれで美味しい！出汁トッピングは追いでいただく珍しいパターン！ 2023年39杯目，総計110杯目

塩らーめん．おいしいけどこのスパイスはない方が良い？ 2023年総計109杯目

フロア移転してたみたい？

久しぶりの訪問！味変調味料がたくさんあって良い．3種のキーマ

覆麺いじりver2炊きバージョン．阿波尾鶏×2，丸鶏，肩肉，魚介類，しじみ30kgの醤油．これはかなり美味い！いわゆるしじみだけの出汁全開のらーめんになっていないところがすごいなあ．でもしじみはしっかりといて全体を底上げしててすごい調和！ 2023年38杯…

小池さんの日．100-．トンビがないとのことで，大量煮干し，本枯れ節多め，ノドグロ二番だし，香味野菜の構成．いつもよりスッキリサラッとしているけどコクがありそして上品な感じ！これまた小池さんのいつもの100と全然ちがうけど美味い！90 2023年36杯目…

小池さんの日．上品ベースのノドグロアラ6kgラーメン醤油．これは美味い！油はノドグロと秋刀魚．これは醤油が正解かな？魚臭さが残るとの声もあったと聞いたけど，醤油+ノドグロ秋刀魚油は全く臭みなし！ノドグロ出汁も強いというわけではなく，むしろバラ…

浅利30kgに20kgの悪い奴．大将が言っていたように貝の悪い奴は派手さはないけどじんわりと美味いなと感じる！今日のは美味かったな〜背脂とニンニク試したかった！ 2023年37杯目，総計105杯目

丸鶏ずわい蟹あさりの冷やしがあるとのことで急いで東中野へ！ずわいがメインの味の出汁だけど丸鶏とあさりが下支えして冷やしでも濃厚に仕上がってるのかな美味い！ 2023年3杯目，総計104杯目

あさり30kgの出汁つけそば！つけ汁は想像したよりもあさりがきいていてしかも絶妙な出汁の塩っぱさで最高！ 2023年36杯目，総計103杯目

久しぶりに安田！

覆麺いじりパート3！阿波尾鶏，牛骨，豚骨，魚介類，乾物，肩肉，土曜出汁を追ったスープ！パート2より鶏が和らいで他の食材の出汁とのバランス型だけど出汁の旨味強烈な感じ？めちゃくちゃ美味い！！ 2023年35杯目，総計102杯目

花咲蟹不純！蟹出汁は和らいではいるもののバランス良くて美味い！92 2023年34杯目，総計101杯目

エーデルピルス美味いな〜

らーめんにわかめトッピング 2023年総計100杯目

覆麺いじりパート2．阿波尾鶏，牛骨などのすっきり清湯醤油．鶏が主張されて東京の中華そばを洗練した感じ！だと思った美味い！！ 2023年34杯目，総計99杯目