【神保町】覆麺智

覆麺いじりver2炊きバージョン．阿波尾鶏×2，丸鶏，肩肉，魚介類，しじみ30kgの醤油．これはかなり美味い！いわゆるしじみだけの出汁全開のらーめんになっていないところがすごいなあ．でもしじみはしっかりといて全体を底上げしててすごい調和！

2023年38杯目，総計108杯目