【本郷三丁目】麺庵 利休

中華蕎麦醤油．好みで旨い！味を分解するのが難しく玄人向けの中華蕎麦です！かすかに覆麺のデフォを思わせるようなスープはカエシ強めで牛骨も使ってる？鶏がメインだとは思いますが煮干も裏でしっかりといます．はっきり主張するわけではないけどベースで確実に感じるこの煮干の使い方どうやるんだ笑 さすがは丿貫出身！ 本郷三丁目では間違いなくナンバーワンです！中華蕎麦の設計も流行りに乗ってない感じが良いです！再訪確定！こういうお店がTRYに入って欲しいです．

2024年1杯目，総計74杯目