べんてんはらーめん一択と思っているのでつけ麺は実は初笑 甘辛酸は思ったより控えめ．としおかよりもだいぶ．なるほどあのスープで他に色々加えるとこうなるのかという感じ！つけはとしおかの方が好きかな〜でもやはり好みとしてはべんてんはらーめんが圧倒…

塩．鶏の香りも味もしっかりとありながら後続で貝がきて美味しい！後追いの貝独特の旨味と苦味ありながら，しじみ単体ではなくて複雑なさまざまな貝を使ってるんだろうなという感じ．それぞれの食材の美味しさを引き出して何を食べているか（食材として使っ…

煮干変更となってからだいぶ安定したスープに！全体的に味も濃くなって出汁の厚みも増した感じ．開店当初から通ってますがスープも変化してます．光熱費や食費の高騰もあるので当然ですね．葉山のらーめんはしみじみと美味い！いつもありがとうございます！ …

ゆりかご帆立薄口醤油1500円．薄口だからか普段の醤油よりも塩っぱい！ゆりかご帆立は美味いな〜．基本醤油らーめん好きだけどゆりかご帆立はやはり塩かな！ 2023年56杯目，総計189杯目