【銀座】さわ田

今年のさわ田納め！今日はシャリがだいぶ柔らかめで親方少しキツそうだった！今回は23巻うまい！

平目

キス昆布締め

すみいか

赤貝

ぶり

平貝鞍掛握り，かぼす

煮タコ

いくら

まづろ漬け

中トロ，やや酸化

中トロと大トロの間

大トロ

お口直しは洋梨，さわ田で洋梨は初

小肌おぼろ隠し

蛤，ツメが抜群に旨い

噴火湾のキタムラサキウニ

車海老

しめ鯖4枚

ミルガイ，スダチ

氷見の迷いがつお，今回はニンニクで

煮イカの印籠詰，ケンサキイカ

大トロ砂ずり，炙り，13日目の大間169キロ

ゆず大根

昆布森のばふんうに

アナゴ塩

アナゴツメ

たまご

ほおづき