備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

シャンパーニュ

【Jean Noel Haton (シャンパーニュ・フランス)】Extra Brut

【Michel de Belvas(シャンパーニュ ・フランス)】Premier Cru Brut Nature NV

シャルドネ100.ドサージュ0.うまい.

【Lacourte Guillemart(フランス・シャンパーニュ )】Tradition Brut Champagne Premier Cru

【Alain Guillaume(フランス・シャンパーニュ )】Alain Guillaume Cuvée Tradition

【Victor Barrois(フランス・シャンパーニュ )】Victor Barrois Brut Tradition Champagne

3.5 or 3.6

【Etienne Chere(フランス・シャンパーニュ )】Etienne Chere Tradition Brut

なかなか良い

【Faucheron-Gavroy(シャンパーニュ ・フランス)】Reserve Brut Grand Cru NV

フォシュロン・ガヴロワのスタンダードキュヴェ.酸味を際立たせつつ飲みごたえのある一杯に.メゾンが目指すのはキリッとしたシャンパーニュとのこと. ピノ70,シャルドネ30,ドサージュ3g/l ブリュット・ナチュールの方が好みだがここのメゾンはうまい

【Faucheron-Gavroy(シャンパーニュ ・フランス)】Reserve Brut Grand Cru NV

ピノ70,シャルドネ30,ドサージュ3g/l ブリュット・ナチュールの方が好み

【Faucheron-Gavroy(シャンパーニュ ・フランス)】Brut Nature Grand Cru NV

1889年より100年以上にわたり地元民に愛されるフォシュロン・ガヴロワ.ピノ80,シャルドネ20,ドサージュ0g/l.3年熟成.香りも好みだしうまい. \

【Alain Lallement(フランス・シャンパーニュ)】Alain Lallement Cuvee Tradition Grand Cru Brut

【Alain Lallement(フランス・シャンパーニュ)】Alain Lallement Cuvee Prestige Grand Cru Brut

異なる年のリザーブワインをブレンド.トラディションの更に2倍の60ヶ月の熟成.うまい.ピノ50シャルドネ50

【HENRI GIRAUD(フランス・シャンパーニュ)】HENRI GIRAUD ESPRIT NATURE

www.enoteca.co.jp こちらのエスプリ・ナチュールは、アンリ・ジローがこの30年間、最高級のシャンパーニュを造るために研究を重ねてきた集大成の1本。ナチュールとは、いわゆるヴァン・ナチュール(自然派ワイン)ではなく、『自然と共存しシャンパーニュ造…

【Philipponnat(フランス・シャンパーニュ)】Philipponnat Royale Reserve Non Dose

フィリポナ ロワイヤル・レゼルヴ ノン・ドゼ www.winegrocery.com

【Alain Bernard(フランス・シャンパーニュ)】Alain Bernard Premier Cru Vintage Brut 2013

アラン・ベルナール Alain Bernard|ワイングロッサリー アラン・ベルナールは1912年に設立されたディジーを本拠地とするRM生産者です。現在、2代目のアランが指揮を執り、息子のブノワが営業を担っています。 彼らの哲学は、「ブドウの樹に徹底して世話を焼…