デフォ醤油．ねぎ，青唐辛子．バランスよくうまい！

純煮干しそば

甘海老不純だけど純正に近い100．サラッとしているも出汁はしっかりと出ていて好み！貝は入っていないはずだけど貝のような味がするのは海老の仕事か．並びも少なく最高．91．2022年総本家50，分家荒木町51

シャルドネ100．ドサージュ0．うまい．

甘海老20kg100の味噌．ものすごい並びだった...甘海老100スープに味噌といてるわけなので当然塩っぱいが，海老出汁も濃いのでまとまっている！これだけベースの出汁が濃いのでなせる技！普通の人には当然塩っぱいでしょう笑 前回5月の味噌よりも美味かった．…