この香りは好みがわかれるよなあ

つけよりも好みで中華そばうまい！出汁の旨味と厚みがしっかりありつつもどこか懐かしい感じだけど今風にチューニングもされていて食べたことないというやつですね！煮干キレキレガツンではなくおそらく色々な節で調整してバランスよく，ほのかな甘みもある…

鱧不純に更に4kg鱧を追って煮干は伊吹いりこ．いやあうまい！前日よりもスープの粘土が低くサラサラなんだけど出汁の旨味と厚みがすごくものすごく好みなやつ！後藤さんの仕込みでこの手のがよくあったけど，今回は前日に小池さんが仕込んでるようでどちらも…

つけそば！私見では大枠ではノスで「食べたことあるけど食べたことない」枠！最近だと「食べたことあるけど食べたことない」枠には桜上水船越などが．ここの10-15年前に食べた淡麗つけの感じがありつつも，出汁のききかたや油など洗練されてる感じでうまい！…

小池さんの日．鱧とイカ煮干しのチソウ100SP．鱧は前回のSPから増量して15kg，イカ煮干は1.5kgとのこと．イカ煮干のききかたが絶妙で鱧の旨味もすごい！イカ煮干は1.5でも十分効いているのでやはり主張強い．前回で判明したけど鱧はそのものの味が際立つとい…

赤魚鯛40kg悪い奴！久しぶりにこれはなかなかの悪い奴！と言える濃さ！うまい！ 2023年58杯目，総計205杯目

【ブルワリーより】 ひみつビールらしい優しさと愛に溢れたダブルIPAができました。アルコール度数は8.5%と強力ですが、度数を感じさせない飲み口にきっとあっという間に1本空けてしまうと思います。 いわゆる西海岸のIPAは僕たちも大好きで、この世界に飛び…

ニンニク油！営業最終ロットの今日のスープは動物間控えめで薄めの鰹節だった！ 2023年9杯目，総計204杯目

3周年限定伊勢海老らーめん2000円！千葉で水揚げされた伊勢海老30kg，ブランド豚肩ロースなど贅沢な一杯！スープはえーちゃん食堂，麺は手打ち蓮の店主が担当！これ2000円だけど利益ほとんどないのではというか赤字？！ 2023年総計203杯目

昔の東天紅で良いんだけどな〜

限定のあさり30kg，牛骨20kgの塩らーめん！限定の日はサッポロメンフーズ！がんこに慣れてるので塩っぱくは感じず笑 最初にアサリがきてその後牛骨？のコクで調和されるスープ！チャーシューもめんまもうまい！メン少なめの際に生卵いつもありがとうございま…

至高の胡麻味噌！

覆麺いじりパート5．最近は大将に食券を渡していたのでいじりになっていたけど，今回は並びの関係でスミさんに塩か醤油やTPを聞かれたのでそのまま答えたけど，いじり希望の場合はその場で伝えるんだった笑 でもカエシの量などいじっていただけたと思う！い…

我らが龍朋に久しぶりに！みなさんお元気そうですね〜冷やし中華などをテイクアウトで．回鍋肉の豚肉変わった？相変わらず良い！

昼ももうちょい蕎麦前が充実してると嬉しいなあ

美味い！今回はBeaky Monster，Lovebirds，持ち帰りでPerfect Numbers2023をいただきましたー

目白丸長に行くも訃報のため長期休業のお札．大丈夫だろうか... 口は甘辛酸だからそれなら滝野川大勝軒に！ここのもりは鯖節がきいてるスープなので大勝軒の甘辛酸にもう1パンチあって美味しい！大勝軒の中では一番好きかもな〜大勝軒は基本はらーめん派だけ…

小池さんの日．イカ煮干と牛骨のチソウ中華．イカがしっかりと効いていて中華とも相性抜群！93 2023年54杯目，総計199杯目

1巡目のスープうまい！いやしかしものすごい暑いな店内も笑 店主さんもこの暑さだと汗かいて大変だ！ 2023年8杯目，総計198杯目

想像していたよりも濁っていないスープだった！ 2023年総計197杯目

らーめん，缶ビール250円．缶ビールはエビス数種類，黒ラベル，よなよななど．エビスよなよなは赤字でしょう笑 2023年総計196杯目

うーん... 2023年総計195杯目

2回目にして塩を！食べたことあるようで食べたことないと感じる正体がわかった→雰囲気は町中華のタンメン（食べたことある）をぐっと丁寧に作って材料もたくさん使って動物感（食べたことない）が強く感じられる一杯！確かに醤油より塩を食べたくなるのがわ…