2022-09-18 【四谷三丁目】 一条流がんこ総本家分家四谷荒木町 東京 悩みも上品に！あんこう12kg．基本醤油が好きだが今日は塩に．見た目のスープがいつもの上品よりだいぶ濁っていてうまそう！あんこうの身自体はタンパクなのであんこう自体の出汁はそこまで感じにくい．ただしスープ全体の厚みを出すのに貢献している感じ．100は甲殻類が強めかなと思うアンコウがどう貢献していたのか気になる...91．
