2022-09-18から1日間の記事一覧
悩みも上品に!あんこう12kg.基本醤油が好きだが今日は塩に.見た目のスープがいつもの上品よりだいぶ濁っていてうまそう!あんこうの身自体はタンパクなのであんこう自体の出汁はそこまで感じにくい.ただしスープ全体の厚みを出すのに貢献している感じ.1…
酸味が目立ってなかなか良い
ズワイガニ20kg100!蟹はグッと出てるけど少しエグみが目立った.他でバランスを取れたら個人的にはもっと好みに.91.
小池さんの日.純正100.節強めの濃いやつ美味しい!91.
剥き牡蠣30kgにさらに動物魚介剥き牡蠣10kgで炊いた悪い奴.悪くない優しいうまいやつ.
生姜醤油.美味しくなってるように感じた!生姜も強くなってる.カエシ多めとかでも美味しそう.