久しぶりのラーメン．もう少し出汁の何かが加わるともっと美味しくなるんだけどなあ，といつも感じる．例えば節か動物をもう少し強くするとか．

天然塩をつかったヘイジーセッションIPA

今日は胡麻の粘度は控えめで酸味も感じる胡麻味噌．美味！

天然ヒラメ 30kg．平目の出汁って出にくいと思うけど30kg入れるとこうなるのかあと感じ入った．カエシも強めで好みの出汁！昆布入れても面白いスープになりそう？