持ち帰りのそぼろ丼

カロスキューマ ミラクル キングスバレー、オールドパーで マティーニ

4種飲み比べでスタート 作、光壽バージョン 花陽浴 直汲み 純米吟醸 山田錦55% 無濾過生原酒 加茂錦 荷札酒 純米大吟醸 出羽燦々 壺坂トライアル 辨慶 純米吟醸 青い蜜柑、ヤーコン、小松菜はなびらたけ、ごぼう、酒粕レーズンバター、なすあげびたし、落花…

第一印象はオレンジゼリー、オレンジシャーベットとラベンダー。続いてダンネージ熟成庫、革製のワイン袋とフラメンコでボロボロになった床板。厚みのある味わいは、シロップ漬けのピーチとチョコレートのママレードケーキ、フローラルの香り、ジンジャーピ…

[ノーズ]最初に奇妙なほどべたつくワックス感。古い道具箱、発酵したミード、オリーブオイル、トーストしたカボチャの種、踏みつけたクローバー、バターで炒めた紫ブロッコリーの香り。この奇妙な寄せ集めの中には、カスタードクリーム、砕いたヘーゼルナッ…

杜氏潤平等で知られる小玉醸造

上品で強く、オークやほんのりシガーの香りがある。凝縮感と滑らかさが特徴的で、ココナッツや香ばしい麦の風味などが幾重にも感じられます。水割りでは穀物の甘みが生まれ、様々な風味と溶け合い優しくも複雑な味わいとなります。お湯割りでは、コクが生ま…

豊永酒造

現在のラルーテは1933をベースに他のヴィンテージとブレンドしているようですが、現在は年産100本と伺いました。

日本向けに230本限定でボトリングとのことです

オーク樽で約70年熟成

モスカートをフランスのリムーザン産のバリック(オーク樽)にて熟成させた2000年ヴィンテージ。ボトリングが2014年という、驚愕の長期熟成グラッパ。青リンゴやオレンジピール、グレープフルーツなどの爽やかな香り。他のグラッパよりも更に優しく柔らかい味…

大正に栽培されていた蔓無源氏

甕で前割仕込み済

[ノーズ]フレッシュで生き生きとしたパイナップル、レモンシャーベット、アップルストリューデル、ヌガー。夏の日にプロセッコベリーニを楽しみながらヒナギクの首飾りを作っているようなイメージ。[パレット]ターキッシュデライトと洋ナシの甘味からスター…