煮干をこれだけ使うと素材の塩味も強くなって美味い！肉はいらないからスープもっと飲みたかった！ 2023年総計157杯目

しじみ40kg，丸鶏，肩肉，魚介類，日本酒等の出汁！本日塩ラーメンの日だけど醤油で！しじみ美味いな〜去年の青森のしじみはすごかった！ 2023年50杯目，総計156杯目

最近は4号瓶しかつくりがないというのが増えたなあ

今回は担々麺にしてみた．良い感じだけどタレがもっと胡麻の旨さが伝わるようになるとさらに美味しそう！ 2023年2杯目，総計155杯目

今日のはしっかり美味かった！この場所でも残りわずか．新店舗は東高円寺とのことでなかなか行けなくなるけどこれからも楽しみですね． 2023年7杯目，総計154杯目