割と乳化が強く豚の骨感もあり塩味もあります！粘度も高め！動物系の方が強め！ 2024年1杯目，総計79杯目

こうかいぼうってこんなに旨かったっけ？というくらい美味しくてビックリした！カエシや油に頼らない出汁メインで大好きな路線のラーメンです．豚鶏を炊いて白湯気味で節も効いていて煮干の苦味が結構あります．この煮干の苦味を敢えて出しているのだとした…

智颯の中華そば．秋刀魚節を使った旧チソウ中華．塩でいただきましたが旨い！ 2024年8杯目，総計77杯目

いつもごまの酸辣麺なので今回は久しぶりに醤油！調味料の味が主体ですがやはり旨いです！甘めのカエシと醤油がメインで出汁感は薄めですが，香辛料の使い方などうまくまとまっています！久しぶりに醤油を食べて思ったのは喜楽のラーメンを無化調で良い素材…

整理券になったので久しぶりに！タレ，香味油，辣油，ペースト，スープの構成だったと思います．スープを注ぐとペーストが層のようになります！日本の創作担々麺です！ 2024年1杯目，総計75杯目

ピノ・ムニエ100%，ドサージュ8g/l