小池さんの日．松坂牛骨と名古屋コーチンのゴチソウ中華紫蘇塩SP1300円．この具材でこの値段は安い！牛骨とコーチンでいつもの紫蘇塩よりだいぶスープに丸みがでていて滋味深い！ 2023年70杯目，総計267杯目

いつも胡麻にしてしまうので初志貫徹かなり久しぶりの涼麺！こんな味だったか〜鶏ベースの出汁にお酢が割と聞いていてさっぱり．旨味はじわじわくる！食べ飽きない，食後感が良いってこういうことですね．ご飯もありがとうございます！ 2023年5杯目，総計266…

後藤さん夏休み前の100！もはやスペシャル笑 動物系2倍にシークレット食材！この感じだと貝系かなぁ〜動物系も強く出てトロミも出てるんだけど貝の味もかなり際立ってめちゃくちゃうまい！！これ1100円はおかしい笑 94 2023年69杯目，総計265杯目

前日のスープに剥き牡蠣20kg追加計50kg，殻付きなら150kgの悪い奴！スープを一口飲むと凄すぎてうますぎて笑ってしまった！これものすごいうまい悪い奴！100スープが強くてカエシのキレを感じないくらいに濃厚だけど結果的に醤油ダレバランスも良くて旨味マ…

7月の店内に比べると店内はだいぶ涼しくなってて良かった笑 大将も汗かかずに作ってて安心．もちろんラーメンで．今日のスープ美味かったなぁ！動物系が前だけど節とのバランス最高だった！このラーメンが1000円以下で食べられるのは改めてすごい．そしてち…

北寄貝7kg+金目鯛10kgの南千住醤油．豪華な南千住！北寄や金目はほどほどで節が強く出た南千住うまい！前回の方が好みだが南千住ファンとしては頻繁にやってくれてありがたい！ 2023年68杯目，総計262杯目

赤字だったようですやはり...値上げしてももちろん通ううまいから！これでもギリギリだろうと思うので将来的にさらなる値上げは仕方ないでしょう．ラーメン屋さんも時価の時代かもしれない？ネギトッピングの食券が追加されてますね．今日のスープはここ最近…

蛤8kgと金目鯛15kgの不純100．節系強めもうっすらとSPの香りも残るサラッとした後藤さんらしいスープ！！ 2023年67杯目，総計260杯目

20年以上通う大好きなレジェンド店！いつまで食べられるかこの味を．相変わらず旨味全開でバランスよくうまい！！ 2023年4杯目，総計259杯目

甘エビとクマエビいじり．いじりで塩．うまい！ 2023年68杯目，総計258杯目

優しめのデフォ！煮干油． 2023年7杯目，総計257杯目

シャルドネ100%．ドサージュ非公開． 年間5500本生産のメゾンの上級キュヴェ．28ヶ月熟成のNVブランドブラン．