備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

【大塚】HuQu

今回も相変わらず最高

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最初の4種。泉川、上喜元、廣戸川、新澤醸造店(伯楽星の蔵)の限定酒

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前菜、瓢箪柴漬け、せり、ゴボウの出汁でたいたごぼう、カリフラワー、タクアンスモークチーズ、鎌倉の大根たらこからすみ

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澤屋まつもと、今後どうなるんでしょう

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シャインマスカット、マスカルポーネキャビアイカ

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酒屋八兵衛、山廃雄町

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白子いくら茶碗蒸し

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田光ファーストキス、ヴィンテージ違い飲み比べ、2020,2019,2018

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マグロタルタル、小麦チップ、柑橘ソース

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長瀧1992古酒

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WAGYU、カブの葉っぱ

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廣戸川、出し割り

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胡麻豆腐

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川鶴、讃岐クラウディ

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生春巻き、落ちたみかん、ひき肉スパイス 、ネギっぽいやつ

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宗玄、純米雄町

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にいだしぜんしゅ、赤ワイン樽

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肩ロース豚、醤油ソースと赤ワインそーす、それぞれのソースに合わせてペアリング

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かけらーめん、相変わらずうまい出汁

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楯野川

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旭若松、雄町

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積善、ワイン樽熟成

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プリン

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