【大塚】HuQu

大塚にすごい店がオープンしていた！素晴らしいペアリングでした。料理も酒もうまい。これは破格。

飲み比べて4種でスタート

長珍、山田錦

田光、ファーストキス、荒ばしりとのこと

花泉酒造、百周年記念醸造酒、精米歩合35%

十四代、白鶴錦、十四代の中でもかなりスッキリで酸も少なめ？

前菜盛り合わせ、田光の酒粕を使ったサンドも

次は風の森

生ハム、リコッタチーズ、イチジクなど、フィンガーフード

川口納豆、ひやおろし、燗

ホワイトアスパラ、いくら、柑橘ソースを煎餅風に

土田、麹米９割９分、ソーダで割って燗に

本ずわい、ジュレの酸味が土田の酒とあう

磯自慢、愛山、大吟醸

さんま、梅干し

旭興、古代米、精米歩合99％オーク樽熟成

きのこ、土ゴボウ、ビーツを練り込んだ皮の餃子風

廣戸川、出汁割り燗、備前で

胡麻豆腐を揚げたもの、写真撮り忘れ

旭興、貴醸酒

フォアグラ、りんごのパイ？貴醸酒とぴったり

玉川の山廃、燗

エゾシカロースト

少し足りないのでみむろ杉をいただく

無化調ラーメン、ランチでもいただいたことがあるがシメでもうまい

その後、霧筑波もいただく！霧筑波あるのがすごい。懐かしいラベル

デザートぶどうとバナナソース

ペアした酒たち。