備忘録

何を食べたか忘れないためのメモ

日本酒

【協和酒造(愛媛)】初雪盃 月光

初雪盃の夏越し酒は初のはず。うまいねー。どの温度帯もいける。

【浦里酒造(茨城)】知可良

霧筑波の大吟醸。氷温で三年熟成。山田錦。ちょっと残糖を強く感じるので喉が渇く。「霧つくば」と平仮名になっているのは何か意味があるのだろうか。

【浦里酒造(茨城)】霧筑波 夕霧

二夏越しの霧筑波。二夏越しのひやおろしのラベルはもう終わったのだろうか。

【浦里酒造(茨城)】浦里 純米大吟醸

六代目の3作目。山田錦。

【浦里酒造(茨城)】URAZATO

六代目の2作目。URAZATO プロトタイプ。霧筑波よりもアタックの酸はあるが引き際の良さ(舌に残らない)は小川酵母の特徴を残している。

光栄菊 白月(はくげつ) 無濾過生原酒