母智丘（もちお）千本桜． IMADEYAのページによると以下． 清酒の原料米として馴染み深い山田錦を麹米に使用して造られた芋焼酎です。山田錦は心白が大きい為吸水性と内部の保水性が高く、菌糸がお米の中心部によく伸びます。そのためクエン酸値が向上し、雑…

ジャン・マルク・ドレイヤー．ストラトス2019．インポーター資料は以下． ＜インポーター資料より転載＞ 4代目オーナーのジャン・マルクは、2000年農業開業責任者資格（BPREA）を取るためにオベルネ村の農業学校に3年間通い、2004年、完全に父の畑を引き継ぎ…

上品スペシャル．乾燥ホタテ貝柱2キロに丸鷄20キロ以上．塩と迷ったがあえて紫に．鰹節が強く出ていて帆立貝柱の香りが良い！鶏は思ったより弱め？1600円．93．

みる貝不純に栗ガニ16キロ，丸鷄が8キロ，酒8リットル．カニ出汁が強く出てるうまい！94．もう少しサラッとしてたら最高．1500．

残った赤海老不純スープをベースに仕込んだ不純スープ→その名も濃厚大不純ラーメンにさらにミルガイ10キロの不純．もうなにがなんだかわからない笑 赤海老はあまりおらずミルガイがメイン．ミルガイもう少し入ってたら最高だったかも．青唐辛子がセルフに？…

第102回南部杜氏自醸清酒鑑評会吟醸酒の部で首席受賞を記念した大吟醸火入れと同タンクの酒