【銀座一丁目】銀座 大石

バター茶

スマガツオ，キャビア

昆布森ばふんうにのコンソメ

平目，ペルノーとみかん，はまぐり出汁ソース

スッポンのコンソメスープ．相変わらずこれが一番旨い！

八寸．

マダラの白子，トマト，モンドール

ソーセージ崩したトマトパスタ

黒トリュフ，フォアグラのパイ包

鶉

スイカシャーベット

松阪牛スネ肉煮込，ほろほろ煮込は誰でもできる，ほろほろだと旨味消えるからその手前で火入加減するのが技術とのこと！

毛蟹ご飯

カレー

フロマージュブラン洋梨

クレープシュゼット