味噌

あさり出汁らーめん醤油．口に含んでからじわじわとあさりが押し寄せてくる．大将自家製の塩もいただきましたありがとうございます！

相変わらず美味い．

牛テールと和牛出汁の塩ラーメン．うまい！

久しぶりに

おそらく約20年振りに

小池さんの日．これは本当に美味かった驚いた！良い具材をたくさん使ってるのだろうけど何よりバランスが良くて本来の上品の面影もある．良いものを使って本歌を写すというお題としてはほぼ完璧だったのでは！95．2022年総本家50杯，分家荒木町90杯

東京のらーめんともまた違う出汁の薄さ

かます干物に上海蟹スープを追って炊いた悪いやつ．1600円．優しい悪いやつ！

昼の握り．ひらめ，イワシ，赤貝，ぶり，中トロ，大トロ，いくら，うに，鉄火巻，茶碗蒸．

白子不純の賄い悪魔．豚頭10kg，ゲンコツ5kg，鶏ガラ7kg，モミジ3kg．1300円．久しぶりに食べる賄い悪魔はめちゃくちゃうまい！初食材使用とのことでしたが完璧な出来でした！94．

今日は珍しく出汁の厚みがあまりなかった

復活