今回も素晴らしい24カンの握り！前回は賑やかに話しながらゆっくりペースでしたが，今回は皆さん黙々と食べ1時間ちょいで穴子まで．親方と話すのも楽しいが，黙々と食べるのもまた良いですね．ゆっくり食べてもさわ田さんは2時間かからないのが良い． まこが…

鮨前の儀式はこちらでその日の1番麦酒を．エビス中，黒ラベル大．今日は前回ほどうまくなかったが，これは注ぎ方だけの問題だけではないはず．工場でのつくりにもブレがあるのだろうか？