京都で江戸前の鮨を食べさせる数少ない店．今回はカウンターが一杯だったのでテーブルで．
黒ラベル．
ひうおと菜の花の黄身醤油
澤屋まつもと
赤貝，さより，甘鯛
豆牡蠣
澤屋まつもと
明石のタコ，五島列島の鮑
青森の鮟肝
鯛の昆布締め，いか，こはだ
まぐろの漬け，大トロ
車海老，煮蛤
シメサバ，ブリ
澤屋まつもと
うに，いくら，あなご
【江坂】讃岐うどん四八
つまみもあるのでシメのうどんの前に呑める．
【西梅田】ケンゾーエステイトワイナリー大阪
ケンゾーのワインがとても安く飲めます。
【北新地】鮨ほしやま
京都のまつもとで修業した大将の店．
遅い時間からのスタート．
まずはビール．黒ラベルの小瓶というのがなかなか粋である．
おぼろ豆腐．
赤貝，たこ，あまだい．たこは甘く，アマダイはねっとりとしていてうまい．
スッキリとした淡麗の酒をとお願いしたら播州一献が出てきた．この京焼のとっくりも素敵だ．
サバ．火の通し加減と締め具合が良い．
阿部勘と水．
金目鯛．これは炙って正解．器も綺麗だ．
鮟肝．これはうまい．
ここからが握り．
美丈夫をもらう．
いか．
こはだ．
大トロ．
鰆．
にはま．
車海老．
綾花を燗で．
九谷焼のこの酒器は気に入った．
さより．
ぶり．いまが旬でうまい．
うに．
北寄貝．
アナゴ．
たまご．
追加でかんぴょう巻を．
【北新地】市松
気になっていた焼鳥店へ行ってきた．
おかませコースの一本．どれも美味しく満足．
まずはビールとリコッタチーズのおでん．豆腐のよう．
とりさしと泡醤油．
ここで日本酒に．基本的に竹鶴しか置いていないという潔さ．新政なども置いているようだがメニューにはない．
ねぎま．
胸肉を皮で巻いたもの．
口直しの大根スライス．
肝．
市松オリジナルの竹鶴．蔵元から複数のタンクの酒を送ってもらい，店主が加水とブレンドしているそう．
ささみ．
豚バラ．豚もでるらしい．
手羽．
自然薯．
皮だったかな？のサンド．
竹鶴のにごりを燗で．
鴨肉の椀．
吉田牧場のチーズ．
ぼんじり．
肝とつくね．
柿．
鶏飯と鶏スープ．美味しいのでおかわりをもらった．
デザート．
